6 способов вести более устойчивый образ жизни, которые реально осуществимы для семей
Защитите планету! Ешьте экологически рационально! Мы часто слышим эти фразы, но что они означают? В самом деле значит и почему это важно? Мы видели, как наша пищевая экосистема претерпевает быструю и значительную трансформацию из небольших местных ферм в огромные промышленные системы. Не только население планеты, которое нам нужно накормить, растет, но и наши привычки в еде эволюционировали; теперь мы требуем большего разнообразия продуктов питания, менее дорогих, доступных там, где мы хотим и когда мы этого хотим. Это сделало нашу пищу менее здоровой, сильно обработанной и консервированной, что вредит нашей окружающей среде, нашей планете и нашему телу.
Но это еще не все мрак и гибель; мы все можем делать мелочи, чтобы питаться более рационально, и один за другим вместе вносить большие изменения. Это объединяет передовые научные данные о питании, которые поддерживают личное здоровье и хорошее самочувствие на протяжении всей жизни, с образом жизни и выбором продуктов питания, которые защищают здоровье нашей планеты. Следовательно, рациональная диета - это диета, при которой вы выбираете самые здоровые продукты, которые меньше влияют на окружающую среду. Итак, как именно вы это делаете?
Сделайте растения приоритетом. Попробуйте приготовить половину своей тарелки из фруктов и овощей! Растения могут обеспечить организм необходимым организмом белком, а также витаминами, минералами и фитохимическими веществами для поддержания здоровья и защиты от болезней. Бобовые, чечевица, тофу, темпе и сейтан - вот несколько примеров отличных источников растительного белка.
Найдите цельные продукты. Цельные продукты - это продукты, которые максимально приближены к своей естественной форме, например, менее обработаны и обработаны. Увеличьте потребление цельного зерна, смешав половину цельнозерновой муки и половину белой муки в следующий раз. испечь печенье (ваши дети даже не догадываются!) или смешать половину коричневого и половину белого риса со своим любимым еда. Кроме того, свежие фрукты и овощи в их естественной форме - отличный выбор, а также семена и орехи, поскольку все они обеспечивают самый широкий спектр питательных веществ, помогая вам поддерживать свое здоровье и предотвращать болезнь.
Уменьшите потребление животных. Многие люди не осознают, что производство кормов для животных оказывает разрушительное воздействие на окружающую среду из-за теплицы. выбросы газов, земля, используемая для кормления скота, а не пища для кормления людей, и огромные потребности в воде для корма для животных производство. Означает ли это, что вам нужно отказаться от мяса? Нет, но есть ряд вещей, которые вы можете сделать, чтобы сыграть свою роль в защите планеты.
• Яйца, молочные продукты, птица и свинина оказывают меньшее воздействие на окружающую среду, чем красное мясо, поэтому переключитесь на источники животного белка, чтобы есть немного меньше гамбургеров, стейков и жаркого.
• Уменьшите свой обычный размер порции животного белка или объедините растительные и животные источники. Например, смешайте гамбургер с грибами или бобовыми или съешьте буррито из говядины и фасоли. Чтобы уменьшить количество мяса и одновременно увеличить количество цельнозерновых, добавляйте стакана сырого овса на каждый фунт говяжьего фарша или индейки при приготовлении фрикаделек, гамбургеров или вашего любимого рецепта мясного рулета.
• Считайте говядину, баранину или телятину своей приправой, которая придает прекрасный вкус, но не требует добавления больших количеств в блюдо. Например, представьте свой воскресный ужин меньше, чем жаркое, а больше серфинга и торфа с несколькими кусочками красного мяса с отличным выбором морепродуктов с большим количеством овощей.
• Поэкспериментируйте с такими рецептами, как жаркое, салат, зерновая тарелка или блюдо из макарон, где животный белок не является главным элементом шоу, а играет более вспомогательную роль.
Думайте местные и сезонные. Многие из нас привыкли к тому, что в наших супермаркетах в любое время года имеется широкий выбор свежих продуктов. Мы импортируем фрукты и овощи со всего мира, чтобы сделать их доступными для нас, даже если они не сезонные. Сезонное питание означает, что вы едите продукты, выращенные в вашем районе, что помогает поддерживать местных фермеров и сокращает время и расстояние между сбором урожая и рынком. Ищите фермерские рынки и сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом (CSA), в вашем районе. Вам понравятся свежие продукты, которые были выращены в вашем районе или поблизости и которые имеют прекрасный вкус, и вы даже можете узнать своего местного фермера!
Экологичные морепродукты. Выбор морепродуктов, которые вылавливаются или выращиваются экологически безопасным способом, помогает защитить вылавливаемые виды, другие виды и сам океан. Как узнать, насколько экологичны ваши морепродукты? Это намного проще, чем вы думаете: у Monterey Bay Aquarium Seafood Watch есть бесплатное мобильное приложение, которое классифицирует рыбу по категориям «лучшая», «хорошая» или «избегать», чтобы помочь вам сделать устойчивый выбор для более здоровый океан.
Сократить отходы. В это сложно поверить, но около 40 процентов еды, которую мы едим, оказывается на свалках. Вы можете внести свой вклад в сокращение пищевых отходов, начав в собственном доме, внеся несколько изменений в свой распорядок дня. Начните с планирования еды на неделю и отнесите список ингредиентов в продуктовый магазин. Сделайте еще один шаг, планируя свои обеды с намерением использовать продукты, которые есть в вашем холодильнике или кладовой, возможно, со сроком годности, который скоро истечет. Вы также можете заморозить остатки, чтобы использовать их на следующий день, и не выбрасывать продукты после истечения срока годности, что никак не влияет на безопасность пищевых продуктов. Кроме того, храните продукты правильно, чтобы продлить их жизнь. Если вы не знаете, как это сделать, попробуйте бесплатное мобильное приложение FoodKeeper.