Курино-кукурузный суп с курицей в медленном приготовлении

Нет ничего лучше тарелки супа в холодный день и кукурузной похлебки из Опытная мама полностью отвечает всем требованиям. Наполненный курицей, беконом и картофелем, он достаточно вкусный и сытный, чтобы удовлетворить всех членов вашей команды.

Ингредиенты
6 ломтиков нарезанного бекона
1 ½ фунта. куриные грудки без костей и кожи
Соль и перец
1 чашка нарезанного кубиками лука
1 стакан замороженных кукурузных зерен, размороженных
½ стакана нарезанного кубиками сельдерея
½ стакана нарезанной кубиками моркови
1 картофель красновато-коричневый, очищенный и нарезанный кубиками
1 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
1 ½ стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
½ стакана жирных сливок
1 банка кремовой кукурузы
Свежая петрушка, для гарнира

Метод

1. Обжарьте бекон в большой сковороде на среднем или сильном огне до хрустящей корочки. Удалите бекон шумовкой и отложите, чтобы использовать позже в качестве гарнира. Оставьте бекон в сковороде.

2. Приправить курицу солью и перцем с обеих сторон.

3. Добавьте куриные грудки в сковороду с беконом и готовьте на среднем или сильном огне, пока не подрумянятся с обеих сторон (около 3 минут на каждую сторону). Курицу не нужно готовить полностью - ее просто нужно подрумянить с каждой стороны для аромата, так как она будет продолжать готовиться в мультиварке.

4. Тем временем поместите в мультиварку лук, кукурузу, сельдерей, морковь, картофель и тимьян. Добавьте обжаренную курицу в мультиварку. Залить куриный бульон сверху, накрыть крышкой и варить на ВЫСОКОМ режиме в течение 3-4 часов или на НИЗКОМ в течение примерно 6-7 часов.

5. Выньте курицу из мультиварки и положите на разделочную доску.

6. Используя ручной блендер, измельчите суп в мультиварке до желаемой консистенции. Мне нравится, что мой суп довольно гладкий, но с небольшими кусочками овощей. Если у вас нет блендера, вы можете осторожно перелить суп в обычный блендер или кухонный комбайн и взбивать, пока он не достигнет желаемой консистенции. Возможно, вам придется делать это партиями, в зависимости от размера вашего блендера.

7. После того, как суп станет пюре, нарежьте или нашинкуйте курицу и верните ее в суп в мультиварке.

8. Добавьте жирные сливки, кукурузу в сливочном стиле и чайной ложки соли. Продолжайте готовить еще около 5 минут или пока не прогреется.

9. Разложите суп по тарелкам и украсьте приготовленным беконом и нарезанной свежей петрушкой.

Блэр делится семейными рецептами в своем блоге, Опытная мама. Перейти к ее сайт чтобы найти больше одобренных детьми рецептов, на приготовление которых не уйдут часы.