Роллы из киноа и черной фасоли с хумусом

Если вы хотите легко приготовить вегетарианскую еду, попробуйте эти супер-вкусные роллы. Поскольку они содержат богатую белком лебеду, черную фасоль и хумус, они наполнят вас, не утяжеляя вас. Посмотрите рецепт от Слабый вегетарианец ниже.

Ингредиенты
⅔ чашки киноа
1 стакан овощного бульона
½ чайной ложки. перец
½ чайной ложки. чипотле порошок чили
1 ч. Л. чесночный порошок
1 ч. Л. луковый порошок
1 стакан кукурузы (с 1 початка)
1 чашка свежеприготовленной черной фасоли
1 стакан помидоров черри, разрезанных на четвертинки
2 ст. сок лайма (1 лайм)
½ чайной ложки. кошерная соль или по вкусу
1 ст. хумус на тортилью
Молодые листья шпината
Лепешки из муки

Метод
1. Я всегда тщательно промываю киноа перед приготовлением. Для этого поместите киноа в миску с достаточным количеством воды, чтобы покрыть ее примерно на дюйм. Энергично растереть киноа в воде между ладонями. Вода должна стать мутной из-за протирания сапонина, горького защитного покрытия на семенах. Повторите три раза, а затем промойте под проточной водой. Для этого я использую мелкоячеистое ситечко.

2. Смешайте промытую киноа, бульон, перец, порошок чили, чесночный порошок и луковый порошок в небольшой кастрюле на среднем огне. Доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 20 минут. Вы поймете, что это сделано, когда семечко будет похоже на завитушки.

3. Налейте киноа в большую миску и добавьте кукурузу, фасоль, помидоры и сок лайма. Добавьте соль по вкусу.

4. Нанесите хумус на каждую тортилью, слегка покройте листьями шпината и выложите ложкой около стакана смеси киноа в ряд с горкой, слегка смещая центр. Сверните тортилью одной стороной над киноа и довольно плотно скатайте. Используйте зубочистку, чтобы держать его закрытым.

Вы пробовали этот рецепт? Поставьте лайк и поделитесь выше, если сделали!

Этот рецепт и фото любезно предоставлены Сьюзан из Слабый вегетарианец. Загляните в ее блог, чтобы узнать больше об удивительных рецептах на основе растений, которые понравятся даже всеядным.