Капуста, белая фасоль и суп с колбасой

Когда на улице холодно, переходишь к супу. В следующий раз, когда вам нужно будет разогреться, приготовьте этот суп из капусты, белой фасоли и колбасы, который приходит к нам из Симран и Стейси в Маленькая вкуснятина. Универсальный и легкий суп потрясает овощи и обслуживает 12-14 человек, а это значит, что почти всегда есть остатки, которые можно съесть на следующий день.

Суп из капусты, белой фасоли и колбасы, адаптированный из произведений Фрэнсис Мэйс из фильма Everyday in Tuscany (Zuppa di Cavolo Nero, Cannellini e Salsicce)

На 12–14 порций (половину при необходимости)

Ингредиенты
2 итальянские сосиски, кожица снята, мясо раскрошено
4 столовые ложки оливкового масла
2 луковицы, нарезанные
2 измельченных зубчика чеснока
2 литра куриного бульона
6 веточек тимьяна
1 пучок капусты динозавров
4 чашки приготовленных бобов каннеллини (лучше всего сушеные бобы, но я часто использую консервированные)

Метод
1. Обжарить раскрошенную колбасу в оливковом масле до коричневого цвета и вынуть из сковороды.
2. На этой же сковороде обжарьте лук, тимьян и чеснок до размягчения.

3. Выложите куриный бульон в большую кастрюлю. Доведите до кипения, добавьте капусту, накройте крышкой и тушите 15 минут.
4. Добавьте вареную колбасу и фасоль и тушите еще 15 минут.
5. Да Да!

Это гостевой пост от наших друзей Симрана и Стейси на Маленькая вкуснятина. Фото любезно предоставлено Маленькая вкуснятина. Обязательно посетите их блог еще больше потрясающих рецептов для детей!