Рецепт блинов с кокосом и манго

Детям надоели каши и яйца? Хотите оживить свой воскресный утренний репетуар? Хотите легкий рецепт завтрака, который нравится детям? Наши друзья Симран и Стейси в Немного вкусности поделился с нами этим потрясающим, подходящим для детей рецептом блинчиков с кокосом и манго.

По словам Симрана, «они делают восхитительный десерт с ванильным мороженым и свежим нарезанным кубиками манго. Я покупаю консервированное манговое пюре в индийских продуктовых магазинах - там есть такое, которое называется Джай Хо недалеко от Японского квартала на Филмор-стрит в Сан-Франциско ».

Обязательно посетите A Little Yumminess, чтобы получить больше проверенных детьми семейных рецептов.

Блинчики с кокосом и манго

Ингредиенты

1 стакан кокосового молока

1½ стакана пюре из манго (можно купить в индийских продуктовых магазинах или приготовить самостоятельно)

2 целых яйца

1½ стакана универсальной муки

1 столовая ложка разрыхлителя (по желанию)

1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)

сливочное масло - для приготовления блинов

Метод

1. Взбейте кокосовое молоко, пюре из манго и яйца, пока смесь не станет однородной.
2. Добавляйте муку 4-5 порциями, каждый раз взбивая, чтобы перемешать
3. Растопите масло на сковороде с антипригарным покрытием, налейте 1/3 стакана мерной ложки теста и варите, пока на поверхности не появятся маленькие пузырьки. Переверните и готовьте с другой стороны.
4. Подавать с медом или сиропом и свежими фруктами.
5. Вариант: добавьте шоколадную стружку для дополнительного удовольствия

Фото: veganbaking.net через flickr