Открытый сэндвич с жареным яйцом с соусом песто и авокадо

Этот сытный сэндвич с жареным яйцом несет в себе массу ароматов! Наполненный острым соусом песто, плавленым сыром и горсткой овощей для хрустящей корочки, он станет идеальным блюдом в будние дни. Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт и инструкции.

Порции: 4

Время приготовления: 5 мин.

Практическое время: 15 мин.

Тебе понадобится:

4 ломтика хлеба на закваске

1/3 стакана приготовленного песто

4 ломтика сыра чеддер

1 нарезанный авокадо

Свежие листья базилика (по желанию)

Свежий шпинат или руккола (по желанию)

1 свежий помидор

4 больших яйца

Молотый перец

Сливочное масло для смазывания сковороды

Направления:

1. Положите немного масла в сковороду, чтобы оно растопилось на среднем огне. Тем временем намажьте песто на все четыре ломтика хлеба. Сверху на каждый ломтик хлеба положите один ломтик сыра.

2. Переложите хлеб в сотейник простой стороной вниз. Накройте крышкой и готовьте на гриле, пока хлеб не начнет поджариваться, а сыр не начнет таять, примерно 2–3 минуты. Снять с огня.

3. В отдельной неглубокой сковороде с антипригарным покрытием растопите небольшой кусочек масла. Добавьте в сковороду 4 яйца рядом друг с другом. Уменьшите огонь и готовьте, пока белок не станет твердым, а желток - по вашему вкусу, около 4-5 минут. Повторите еще раз, чтобы приготовить 4 порции по два яйца в каждой.

4. Выложите каждый ломтик тоста песто на тарелку. Сверху выложите несколько свежих листьев базилика, шпинат или рукколу и нарезанный помидор.

5. Добавьте яичницу в каждый ломтик тоста. Посыпать молотым перцем.

6. Ешьте ножом и вилкой и наслаждайтесь!

- рецепт и копия Анны Дуган; фото Джен Сильверстайн / Красный трехколесный велосипед 

СВЯЗАННЫЕ ИСТОРИИ

Еда по будням: мини-пицца с яйцом

Легкое овощное жарение с кунжутной яичницей

Быстрое запекание с брокколи и перцем

Еда по будням: запечка с овощной пастой 

Еда в будние дни: овощная шакшука