Шоколадное печенье без глютена
Это влажное и жевательное печенье с шоколадной крошкой вернет вам веру во все, что не содержит глютен. Намеки корицы и коричневого сахара согревают ваш рот и выводят это печенье с шоколадной крошкой на совершенно новый уровень. Они такие легкие и пушистые, что взрослые будут просить их снова и снова.
Ингредиенты
8 унций несоленого сливочного масла, размягченного
10 унций светло-коричневого сахара
2 больших яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
11 унций муки из коричневого риса
2 унции кукурузного крахмала
1 чайная ложка ксантановой камеди
1 чайная ложка кошерной соли
1 чайная ложка молотой корицы
1 чайная ложка пищевой соды
1 упаковка полусладкого шоколада по 12 унций
Метод
1. Разогрейте духовку до 375 градусов.
2. В чаше миксера с насадкой для взбивания взбейте сливочное масло и сахар в течение 1 минуты на средней или высокой скорости. Остановите миксер и с помощью резиновой лопатки соскребите масло и сахар со стенок миски. Добавьте яйца и ваниль. Перемешивайте еще минуту, пока яйца полностью не смешаются.
3. В отдельной миске взбейте все сухие ингредиенты, кроме шоколадной стружки. Включите миксер на низком уровне и медленно добавьте мучную смесь во взбитое масло и яйца. Смешайте до однородной массы. Выключите стационарный миксер и добавьте шоколадную стружку, перемешивая вручную резиновым шпателем, пока стружка не распределится равномерно.
4. Выстелите противень пергаментной бумагой и выложите на него тесто для печенья, используя ложку для мороженого на 30 грамм. Убедитесь, что между каждым печеньем оставлено расстояние в 1/2 дюйма.
5. Поместите печенье в холодильник, чтобы оно остыло не менее чем на 1 час. Это предотвратит чрезмерное растекание печенья во время выпечки.
6. Выпекать 12-14 минут в разогретой духовке. Достаньте печенье из духовки и дайте ему остыть перед едой.
Выход: 36 печенек
Чтобы посмотреть видео о том, как сделать эти файлы cookie, кликните сюда. И дайте нам знать в разделе комментариев ниже, как получаются ваши файлы cookie!
Это рецепт от Алекса Томопулоса, ведущего «Bites & Booze: Gluten Free» на новом канале YouTube, посвященном еде. ГОЛОДНЫЙ. Алекс родился и вырос в Лос-Анджелесе, комик-стендап и модель, ставший частным поваром, которому в 2010 году поставили диагноз целиакия. Посмотреть шоу Алекса а также проверить ее Веб-сайт и напиши ей в Твиттере @Алекс Томопулос.