Паста со шпинатом и авокадо

Паста - это естественный продукт питания в нашем доме, но иногда мы задаемся вопросом, достаточно ли она полезна, чтобы так часто появляться в нашей ротации. К счастью, благодаря Дай мне лимоны«Рецепт песто из шпината и авокадо, нам больше не о чем беспокоиться! Эта альтернатива нашим обычным рецептам пасты, приготовленная только из фруктов, овощей и зелени, полезна, вкусна и свежа в течение лета.

Ингредиенты:
450 грамм лапши лингвини
2 больших спелых авокадо, разрезанных пополам, очищенных и очищенных от семян
2 очищенных зубчика чеснока
3 упакованных стакана свежего молодого шпината
1 чашка свежего базилика
1 лимон, сок
1 лайм, сок
1/2 чайной ложки перца
1 чайная ложка соли
1 стакан тертого пармезана (для посыпки)
1/2 стакана кедровых орехов (для посыпки)

Метод:
1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. В кипящую воду залить лапшу лингвини и варить согласно инструкции на упаковке. Слейте воду с лапши и оставьте чашку воды для пасты. Выложите лапшу в сервировочную миску среднего размера.

2. В кухонном комбайне смешайте авокадо, зубчики чеснока, шпинат, базилик, сок лимона и лайма, соль и перец. Взбить до однородной массы. Выложите смесь песто на лапшу лингвини и перемешайте, пока лапша не покроется. При необходимости используйте воду для пасты, чтобы разбавить соус до желаемой консистенции.

3. Сверху посыпьте тертым пармезаном и кедровыми орешками (по желанию). Подавать немедленно.

рецепт и фото любезно предоставлены Дай мне лимоны.