Паста из лимонного тунца с фенхелем, каперсами и оливками

Выйдите из привычного салата из тунца с этим легким блюдом из пасты от Эми оф Слон ест. Это идеальный способ получить эти жирные кислоты омега-3, не покупая свежую рыбу. Лучшая часть? Детям нравится аппетитное сочетание кислого лимона, соленых каперсов и сливочного сыра пармезан.

Ингредиенты:
2 столовые ложки оливкового масла
1 средняя луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная
1 луковица фенхеля, удалить верхушки, разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками (чуть меньше 1/4 дюйма)
4 зубчика чеснока, измельченного
сок 1 лимона
2-6 унций. консервы кусочки светлого тунца в воде (не сливать)
2 унции. каперсы, осушенные
1/2 стакана оливок каламата, высушенных и нарезанных
1/4 стакана нарезанного свежего базилика
1/2 стакана тертого пармезана
120 унций пасты
зарезервированная вода для пасты

Метод
1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте макароны и готовьте согласно инструкции на упаковке.

2. Пока макароны готовятся, добавьте оливковое масло в большую кастрюлю и нагрейте на среднем огне.

3. Когда масло нагреется, добавьте лук и фенхель. Обжарить почти до мягкости. Добавьте чеснок и продолжайте обжаривать 1-2 мин.

4. Добавьте лимонный сок, тунец, каперсы и оливки. Разломить тунца деревянной ложкой. Тщательно перемешайте и держите в тепле, пока макароны не будут готовы.

5. Когда макароны приготовлены, слейте воду, но оставьте 1/2 стакана воды для макарон.

6. Добавьте в смесь тунца макароны, базилик и сыр. Хорошо перемешайте, добавляя воду для пасты по мере необходимости, чтобы приготовить соус. Соль и перец для вкуса.

Примечание: остатки отлично подаются холодными!

Какое любимое блюдо из макарон у вашего ребенка?

Рецепт и фото любезно предоставлены Эми из Слон ест

Для более вкусного рецепты как этот, нажмите здесь!