Запеченная сырная зимняя паста из кабачков

Кажется, что в осенние и зимние месяцы прилавки с продуктами забиты корнеплодами, тыквами и, конечно же, кабачками. Воспользуйтесь этим сезонным угощением, чтобы приготовить сырную зимнюю пасту из тыквы, которая понравится вашим детям. Сыр пармезан и тертая фонтина добавляют немного сырного вкуса этому блюду из макарон, которое наверняка будет съедено за обеденным столом.

На 6-8 порций

Ингредиенты:

1 средний зимний кабачок практически любого сорта

1 фунт. макароны по вашему выбору, если они достаточно крепкой формы

3/4 стакана сметаны

1/2 стакана тертой фонтины (в упаковке)

1/2 стакана тертого пармезана

1 1/2 ч. Л. мелко нарезанный свежий розмарин (вы также можете использовать шалфей или тимьян, если хотите)

соль и перец

Метод:

1. Нагрейте духовку до 425F. Выложите тыкву на противень (вы даже можете использовать ту же запеканку, что и макароны. в) и запекайте его в духовке, пока он не станет очень мягким и его легко проткнуть вилкой - обычно час или так. Выньте из духовки и дайте остыть, пока вы не сможете справиться с ним, затем разрежьте его пополам, вычерпайте семена, затем вычерпайте мякоть тыквы. Отмерьте 3 чашки в большую миску, оставив остальные для другого использования.

2. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и варите пасту на две минуты меньше, чем указано в инструкции. Оставьте полторы стакана воды для макарон, затем слейте воду и отставьте.

3. Разомните тыкву в миске со сметаной и достаточным количеством воды для пасты, чтобы получить кремообразную консистенцию соуса. Если вы хотите получить очень гладкий соус, измельчите тыкву в пюре с помощью ручного (или обычного) блендера, в противном случае просто разомните ее с помощью картофелесъемника. Добавьте пармезан, 1/4 стакана фонтины и розмарин. Добавьте соль и перец по вкусу, затем добавьте приготовленную пасту.

4. Переложите макароны в запеканку или форму для запекания и посыпьте сверху остатками сыра Фонтина. Выпекайте макароны в духовке (все еще при 425F), пока сыр сверху не расплавится и не начнет пузыриться, 20-25 минут. Сверху посыпьте свежемолотым черным перцем и подавайте.

Какое блюдо из тыквы в вашей семье больше всего нравится? Поделитесь с нами ниже!

Рецепт любезно предоставлен нашей подругой Эмили в Five and Spice