Лимонный блинчик Мэнни

Мы очень рады поделиться с вами этим рецептом от Гейл Пири и Джона Кларка, шеф-повара и совладельцев зарубежного кинотеатра в Сан-Франциско. Обладая такими престижными титулами, повара выглядят так, будто все они причудливые (ну, вроде как), но, несмотря на свою известную репутацию, они также умеют готовить настоящую еду простыми способами. Это отличный рецепт, чтобы добавить немного изюминки к завтраку! Добавьте в этот рецепт немного черники, чтобы приготовить вкусное блюдо с фруктовой начинкой.

Ингредиенты:

3 яйца

1/2 стакана молока

1/2 стакана универсальной муки

1/2 чайной ложки соли

3 1/2 столовые ложки несоленого сливочного масла

Сок половинки лимона

Сахарная пудра

Ваше любимое фруктовое варенье

Метод:

1. Разогрейте духовку до 375˚F.

2. Взбейте вместе яйца и молоко. Добавьте муку и соль. Взбивайте, пока не получите однородное тесто с крошечными пузырьками.

3. Растопите масло в чугунной сковороде диаметром 10–12 дюймов. Когда масло станет горячим и начнет шипеть, влейте жидкое тесто. Поставьте сковороду на среднюю решетку духовки на 12–15 минут, пока «блин» не станет светло-золотистым и не поднимется, как суфле. Края будут выступать за край сковороды и хорошо подрумяниться.

4. Вынуть из духовки, сбрызнуть лимонным соком и обильно посыпать сахарной пудрой. Блин разрезать на четыре части; подавать с любимыми фруктовыми консервами, такими как клубника, черника или ежевика.

5. Приправить по вкусу

Хотите узнать больше от Гейл и Джона о том, что они готовят для своих детей? Посмотрите наше интервью с ними здесь.

Партнеры Гейл Пири и Джон Кларк - два очень оригинальных таланта, которые уже более двух десятилетий активно участвуют в конкурентном и инновационном брожении ресторанной сцены Сан-Франциско. Сегодня Пири и Кларк - талантливые повара и владельцы двух очень популярных и интересных заведений в Сан-Франциско - Зарубежное кино а также Выставка собак. Помимо «Зарубежного кино» и их новых проектов, они издали две поваренные книги, Деревенское яйцо, Городское яйцо в 2000 г. и Жених и невеста в 2006 году.

Фото: veganbaking.net через flickr