Как сделать одну курицу последней на три приема пищи

Если вы хотите максимально использовать свое время, эффективная кухня будет наиболее полезной. выгодный. Например, вместо того, чтобы готовить новую еду каждый вечер, делайте больше в те ночи, когда вы готовите, и используйте ингредиенты для приготовления другого блюда. Наш друг, Эми Фотергилл, Семейный повар, называет курицу-гриль одним из своих любимых ингредиентов, позволяющих растянуть бюджет и разделить одно блюдо на три.

1 день: Курица-гриль с жареным картофелем или пюре и салатом или овощами. Эми предлагает купить курицу-гриль на местном рынке - удобнее этого быть не может!

Совет мамы: Предлагайте салат своим детям, когда они маленькие, и делайте его частью еды 4–5 раз в неделю. Да, это означает, что вам тоже нужно есть салат.

Совет от шеф-повара: Пока курица еще горячая, снимите мясо с костей. Это сэкономит вам время позже на неделе. Сохраните тушку (см. Ниже). Когда вы закончите, используйте лимонный сок, чтобы срезать жир с рук.

День 2: Куриные тако, сытное тушеное мясо с курицей или паста с куриным песто (мы используем пасту из коричневого риса); Приберегите курицу для супа на следующий день.

Совет мамы: Не зацикливайтесь, если кому-то из вашей семьи нравятся одни вещи и не нравятся другие. В конце концов, имейте это в виду; Если ваши дети едят здоровую пищу, а вы не станете поваром быстрого приготовления, ничего страшного, если вы отложите немного пасты без песто или не добавите сальсу в тако с курицей. Только убедитесь, что вы не готовите три разных блюда.

Совет от шеф-повара: Примерно в 14:00 поместите курицу в большую кастрюлю для бульона. Залейте водой, добавьте 2 чайные ложки морской или кошерной соли, 1/2 чайной ложки молотого перца, 1 луковицу, нарезанную на 1/4, 2 очищенные моркови, нарезанные на 1/3 (или 8 молодых морковок) и 1 стебель сельдерея, нарезанный на 1 / 4 ком. По желанию можно добавить лавровый лист. Варить без крышки 2-3 часа. Процедить, остудить и поставить в холодильник. Этот бульон станет основой для супа на этой неделе или, если он заморожен, в любое время. Если вы работаете, сделайте то же, что и выше, за исключением того, что поместите в кастрюлю и готовьте на медленном огне в течение 6 часов.

День 3: Куриный суп-лапша с овощами

Совет мамы: Дайте ребенку на обед в термосе остатки супа. Только не забудьте взять с собой ложку!

Совет от шеф-повара: Когда дело доходит до легкой еды, суп - ваш лучший друг. Даже если у вас нет домашнего бульона, просто доведите его до кипения, добавьте пасту и варите 8-10 минут. В течение последних 2 минут приготовления добавьте курицу и некоторые обычные или замороженные овощи, такие как брокколи, горох или кукуруза. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, а курица не станет горячей.

Быстрое тушеное мясо с курицей (без глютена, легко приготовить без молочных продуктов)

Ингредиенты
3 стакана куриного бульона без глютена (GF)
2 стакана молока или молока на выбор (GF, без добавок и без сахара)
Суспензия: 1/4 стакана кукурузного крахмала, смешанного с 1/4 стакана холодной воды.
1/4 -1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
1/4 -1/2 чайной ложки сушеного шалфея или приправы для птицы
1/4 чайной ложки черного перца
1 чайная ложка соли
2-3 стакана вареной курицы, нарезанной или тертой
2 стакана смеси замороженных овощей, например гороха, кукурузы и моркови, слегка размороженных

Метод

1. Положите куриный бульон, молоко и приправы в суповую кастрюлю среднего или большого размера на средний огонь. Медленно нагрейте бульон и молоко, стараясь не нагреть слишком быстро; в противном случае молоко может «сломаться» или свернуться.
2. Тем временем приготовьте кашицу в небольшой миске или чашке. Когда вы увидите маленькие пузырьки на краях бульонно-молочной смеси, медленно влейте суспензию. Тушить и продолжать готовить, периодически помешивая. Если тушеное мясо недостаточно густое, добавьте больше кашицы, сделайте больше кашицы, используя соотношение кукурузного крахмала к воде 1: 1. Если тушеное мясо получилось слишком густым, добавьте еще молока или бульона. Обязательно перемешайте дно и стенки кастрюли.
3. Добавьте курицу и овощи. Варить на медленном огне около 5 минут или пока все ингредиенты не станут горячими. Попробовать и приправить солью, перцем, шалфеем и тимьяном.

Шеф-повар Эми Фотергилл, владелица Семейный повар, является инструктором по кулинарии, консультантом и блогером в районе залива. Она ведет занятия на высококлассных рынках, а также на частных и корпоративных мероприятиях и помогает семьям, предоставляя консультации. Ее философия - любой может быть «Семейный повар». Просто нужны хорошие рецепты и техники! В своем блоге она делится с вами своими лучшими рецептами быстрых и легких блюд с упором на безглютеновые.