Кесадилья с курицей в черной фасоли

Курицу жарят и добавляют в пюре из черной фасоли и простую сальсу из помидоров, лука, кинзы и сока лайма. Дети весело проведут время, выложив слоями черную фасоль, курицу и сыр, а также кукурузные лепешки.

Ингредиенты:
Для сальсы:
1 зубчик чеснока
1/2 луковицы
сок 1 лайма
2 помидора, очищенных от семян и крупно нарезанных
2 столовые ложки нарезанной кинзы *
соль и перец для вкуса

Кесадилья с курицей в черной фасоли:
1 куриная грудка
соль и перец для вкуса
1/2 стакана консервированной черной фасоли, промытой и высушенной
1 чашка нежирного сыра чеддер или колби-джек, тертого
8 кукурузных лепешек
нежирный простой зеленый йогурт *, для украшения

*по желанию

Метод:
Чтобы приготовить сальсу:
Взрослый: Осторожно поместите чеснок и лук в кухонный комбайн. Взбейте, пока хорошо не порубите.

Вместе: снимите крышку кухонного комбайна и добавьте сок лайма и помидоры. Несколько раз взбейте помидоры, пока помидоры не станут нарезанными, но не станут жидкими.

Взрослый: осторожно переложите томатную смесь в небольшую миску с помощью лопатки.

Вместе: при желании приправить кинзой, посолить и поперчить по вкусу.

Чтобы завершить Кесадильи с курицей с черной фасолью:
Взрослый: разогрейте жаровню.

Взрослый: приправить куриную грудку солью и перцем по вкусу. Жарить около 5 минут или до тех пор, пока грудка не перестанет быть розовой в середине. Всем поварам следует мыть руки теплой водой с мылом после прикосновения к сырому мясу. Когда куриная грудка прожарится, переложите ее на тарелку и отставьте.

Вместе: поместите зерна в кухонный комбайн и взбивайте, пока они не достигнут желаемой консистенции. Переложите в миску и отложите.

Малыш: Измельчите курицу пальцами или аккуратно нарежьте кусочками небольшим ножом.

Малыш: выложите 4 лепешки на плоской поверхности. Выложите несколько столовых ложек протертой черной фасоли на 4 лепешки. Сверху выложите равное количество тертого куриного мяса и тертого сыра. Выложите оставшиеся 4 лепешки поверх курицы и сыра.

Вместе: поставьте чугунную сковороду на средний огонь. Выложите каждую кесадилью на сковороду и готовьте 2-4 минуты или пока нижняя лепешка не начнет подрумяниваться. Переверните лопаткой и варите 2–3 минуты с другой стороны или пока сыр не растает. Повторите то же самое с оставшимися кесадильями.

Вместе: нарежьте каждую кесадилью на четвертинки большим ножом и поместите по 4 части на каждую тарелку. При желании украсьте сальсой и йогуртом и наслаждайтесь!

На 4 порции.

Источник: Этот рецепт пришел к нам из Флоры На кухне Флоры.

Мы объединились с Дети готовят в понедельник инициатива по предоставлению вам еженедельного рецепта, который побуждает семьи выделять первую ночь каждой недели на приготовление пищи и совместное питание всей семьей. Обязательно посетите их веб-сайт, чтобы узнать больше о том, как расширить возможности ваших детей на кухне!