Тушеная тушеная свинина и яблочная капуста в медленноварке

Еще один удивительно вкусный и легкий рецепт от нашей подруги Кэти Салливан Морфорд из Справочник мамы по кухне. Тушеный Рваная свинина в мультиварке настолько вкусна и проста, что вы будете потрясены, не каждый житель квартала ест ее на ужин каждый вечер в течение недели. Он вкусный и такой универсальный. Плюс к этому капустная капуста придает сэндвичу приятный хруст (или его можно есть рядом) с овощами, которые определенно не похожи на обычную брокколи по вкусу. Очки за креативность и ням-фактор.

Несколько примечаний (и советов!) По рецепту:

• Свиная лопатка - это отруб, обычно используемый для тушеной свинины. Заменив лопатку свиной вырезкой, вы удалите примерно три четверти жира. Он легче и компактнее, но все равно вкусен.
• Добавление щедрой порции богатого питательными веществами кочана капусты делает его еще более здоровым и добавляет аппетитный хруст. Рецепт делает щедрую порцию слау, достаточную, чтобы добавить ее в качестве гарнира.
• Сочетание свинины, капусты и цельнозерновой булочки делает его одним блюдом.

На приготовление от 4 до 5 бутербродов

Ингредиенты

1/2 стакана яблочного сидра или яблочного сока

1 чашка любимого соуса барбекю, разделенная

1 средний красный лук, очистить и разрезать пополам, разделить

1 1/4 фунта свиной вырезки

2 очищенных зубчика чеснока

4 стакана измельченной зеленой капусты (примерно крупной капусты)

1 большое яблоко, очищенное и натертое на крупной терке

1 морковь, очищенная и крупно натертая

1/4 стакана яблочного уксуса

2 чайные ложки сахара

Черный перец по вкусу

От 4 до 5 булочек для гамбургеров из цельной пшеницы

Метод:
1. Вылейте яблочный сидр и 1/2 стакана соуса для барбекю в мультиварку и перемешайте до однородности.

2. Снова разрежьте половину лука пополам и добавьте в кастрюлю вместе со свининой и чесноком. Уложите все в соус. Включите мультиварку на слабый ток и готовьте в течение 4 часов, пока мясо не станет очень мягким и его можно будет легко измельчить вилкой.

3. Отмерьте 1/4 стакана жидкости для приготовления пищи и отложите. Переложите свинину в миску среднего размера, пока она не остынет.

4. Пока мясо остынет, приготовить телячью. Оставшуюся половину луковицы нарезать тонкими ломтиками. Смешайте в небольшой миске капусту, яблоко, морковь и лук.

5. В небольшой миске смешайте яблочный уксус и сахар, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Залейте капусту уксусом, добавьте пару оборотов из мельницы для перца и хорошо перемешайте.

6. Как только мясо немного остынет, разорвите его руками, пока вся вырезка не будет измельчена. Выложите мясо в миску среднего размера и добавьте оставшиеся 1/2 стакана соуса для барбекю и 1/4 стакана оставшейся жидкости для приготовления пищи. Перемешивайте, пока мясо не будет равномерно покрыто соусом.

7. Разделите мясо на нижние половинки булочек для гамбургеров. Выложите щедрую порцию мясного фарша поверх мяса и накройте оставшейся булочкой. Подавайте лишнюю голень на стороне.

Кэти Салливан Морфорд - мама, писатель-кулинар и диетолог. Вы можете найти ее семейные рецепты и кухонные мудрости на Справочник мамы по кухне