Куриные энчиладас на сковороде

Это современное блюдо из куриных энчиладас от Хороший ужин мамане требует строгих мерок или экстравагантных ингредиентов, что делает его поистине небесным блюдом. Плюс клейкий сыр, чипсы из тортильи и сочный цыпленок, кипящие в одной легко моющейся сковороде? Вот твой следующий ужин.

На 5 порций

Ингредиенты
15-20 кукурузных чипсов тортильи, разбитых на небольшие кусочки (достаточно, чтобы покрыть сковороду)
2-3 стакана вареной куриной грудки, тертой или нарезанной
1 15 унций. можно черную фасоль (вы можете не использовать все это)
1 10 унций. может RoTel нарезанные кубиками помидоры и зеленый перец чили, недренированный
1 15 унций. может красный соус энчилада
1 8 унций. можно томатный соус
½ стакана тертого сыра Чеддер, разделенного, более или менее по вкусу
½ стакана тертого сыра Монтерей Джек, разделенного, более или менее по вкусу
1 авокадо, нарезанный тонкими ломтиками
½ стакана нарезанного зеленого лука
Черные оливки, нарезанные
Сметана
Острый соус по желанию

Метод
1. Обрызгайте большую сковороду (не менее 12 дюймов) антипригарным кулинарным спреем и нагрейте сковороду на среднем огне.

2. Добавьте кукурузные лепешки, чтобы покрыть дно сковороды. Добавьте в сковороду приготовленную курицу и черную фасоль. Начните с 1 стакана черных бобов, а потом можете добавить еще, если захотите. Перемешайте, чтобы нагреть.

3. Налейте в сковороду RoTel, соус энчилада и томатный соус, по стакана каждого сыра. Хорошо перемешайте. Продолжайте варить 5 минут, пока он не станет горячим и не начнет пузыриться.

4. Посыпьте оставшимся сыром, сверху выложите авокадо, зеленый лук и черные оливки перед подачей на стол.

5. Подавать со сметаной, острым соусом и добавлением сыра.

Расскажите ниже, что вы думаете об этом рецепте!

Good Dinner Mom - это блог Салли, мамы, которая любит готовить полезные домашние блюда. В ее замечательном блоге о еде также есть много постных и веганских рецептов для семей с ограничительными диетами. Чтобы увидеть больше вкусных блюд, от рецептов медленного приготовления до блюд, достойных вечеринки, нажмите здесь.