Съешь: рецепты на День благодарения от местных шеф-поваров
Дебби Кениг
Автор, Родителям тоже нужно есть: легкие рецепты, одноручное питание и кухонные хитрости для новых родителей, которые экономят время
debbiekoenig.com
Мама Гарри, 10 лет
Мысли о благодарении: «Мои дни благодарения навсегда изменились, когда я открыла для себя индеек в сухом рассоле. Вместо того, чтобы замачивать индейку в гигантском чане с подсоленной водой, чтобы она оставалась сочной и ароматной, вы натираете птицу невероятным количеством соли и оставляете ее в холодильнике на несколько дней. Он намного менее беспорядочный и не занимает больше места, чем сама индейка. В этом году мы собираемся на праздник к моим зятям, а я собираю запеченную индейку в рассоле, когда мы приедем! "
Рецепт приготовления
Клюквенно-яблочный пирог с овсяной крошкой
1 готовая корочка для пирога
1 яичный белок, взбитый
5 пирожных яблок среднего размера, очищенных, очищенных от сердцевины и тонко нарезанных
1 1/2 стакана свежей или замороженной клюквы
1/2 стакана светло-коричневого сахара
1/4 стакана универсальной муки
1 чайная ложка корицы
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/4 чайной ложки соли
1/4 стакана крошек имбирного печенья
3/4 стакана светло-коричневого сахара
2/3 стакана универсальной муки
2/3 стакана овсяных хлопьев
1/2 чайной ложки корицы
1/4 чайной ложки соли
6 столовых ложек холодного масла, нарезанного мелкими кубиками
Разогрейте духовку до 375 ° F и поместите решетку в нижнюю треть.
1. Слегка смажьте дно и стороны корки яичным белком. Поставьте в холодильник примерно на 30 минут, пока яичный белок не станет липким.
2. Пока корочка остывает, смешайте в большой миске нарезанные ломтиками яблоки, клюкву, коричневый сахар, муку, корицу, мускатный орех и соль. Поместите форму для выпечки на противень с бортиком, затем посыпьте имбирную крошку ровным слоем на дно корочки. Переложите яблочную смесь в корку, насыпая начинку в центр. Слегка надавите.
3. В другой миске смешайте коричневый сахар, муку, овес, корицу и соль. Используйте блендер для выпечки или руки, чтобы смешать масло до образования небольших комков. Посыпьте начинку, полностью покрыв ее - не бойтесь использовать всю начинку, но если у вас есть немного лишней начинки и крошки, запекайте их в формочке и считайте это угощением от шеф-повара.
4. Выпекайте, пока яблоки не станут мягкими, а соки не начнут пузыриться, от 60 до 75 минут. Проверьте пирог через 30 минут - если крошка подрумянилась слишком быстро, накройте ее алюминиевой фольгой. Переложите пирог на решетку и остудите не менее 2 часов.
фото: Дебби Кениг