Chocovivo, o nouă lecție gustoasă în ciocolată

Charlie si fabrica de ciocolata este o poveste minunată. Fenomenul Wonka este adânc de generații - ne-a plăcut, copiii noștri îl adoră, ci doar o problemă ne lasă nouă și copiilor noștri o dilemă rămasă. Nu putem mânca cartea. Sau filmul. E o problemă.

Sau a fost, până acum.

Bine ai venit, Chocovivo. Apucați-vă copiii, apucați-i pe copiii prietenilor dvs., toată lumea se pregătește să mănânce visul. Clasa este oficială, în sesiune. Și este cel mai bun. Clasă. VREODATĂ.

Distilarea unui aliment până la cel mai pur numitor are ca rezultat întotdeauna mâncarea cea mai fenomenală - dar predarea acestui lucru unei generații care a fost martoră brânză provine dintr-o cutie, este o lecție greu învățată. Deci, ce facem când nu putem trece? Ne uităm la cele mai venerate dintre toate alimentele distractive pentru a ne educa pentru noi. Ciocolată. Da, ciocolată îți poate învăța copiii că totul natural, nerafinat, de la fermă la masă (și acum de fasole la bar) nu este doar cel mai sănătos, ci cel mai plăcut palatului. Copiii nu știu încă de la gust? Așteaptă, și acest scop va fi îngrijit. Bine ați venit în sala de clasă. Gustări furnizate.

Să-l prezentăm pe profesorul Patricia Tsai, care ar putea fi chiar nașa de mâncare a Cenușăresei. Fondatoare a Chocovivo, ea a fluturat superba baghetă magică (sau râșnița de piatră) și a reintrodus ciocolata atât de simplu, atât de singular, încât a făcut acel salt magic de la bomboane pe teritoriul mâncării. Este fericită să vorbească cu copiii dvs. despre modul în care un bob a devenit un bar, completat cu păstăi de cacao ilustrative și râșnițe de piatră pe care copiii le pot atinge după gust.

Așa este, mâncare. Puneți-l în sos de chili. Folosiți-l ca frecare de condimente. Crezi că știi ciocolată? Aștepta. Ea vă va învăța pe dvs. și pe copiii dvs. modalități de a folosi ciocolată la care nu v-ați gândit niciodată (gândiți-vă mai puțin fudge, mai multă friptură de flanc).

Desigur, este posibil să nu fie încă pregătit sosul de chili, dar chiar și Julia Child a început undeva. Să înceapă degustările. Unde sa încep? Chiar aici.

Cu o cascadă de ciocolată. (Augustus Gloops este avertizat.) La Chocovivo (cărămidă și mortar în sfârșit în funcțiune în Culver City) copii sunt invitați să privească printr-o fereastră Oompa Loompa înaltă de 1,5 metri și să privească ciocolata care iese din polizor. Copiii devin albi cu nasul de așteptare odată ce au auzit de asta... o avalanșă reală de ciocolată. Visul este real, oameni buni. Real, rustic, de fasole, 100% organic, fără lapte, fără umpluturi de soia, toate vegane și fără gluten. Este glorios. Este ciocolată. Doar nu-i spuneți bomboane.

Pentru că nu este. Chiar nu este o bomboană. Ciocolata nu are zahăr, nu și atunci când este boabe. Spune-o cu noi. Acest cciocolata nu are zahăr.

Copiii sunt bineveniți, mai mult decât bineveniți, dar această ciocolată nu este un joc pentru copii. Este rezultatul cercetării, al relațiilor de cultivare și alungării lecitinei din soia și a altor impurități infame. Fără ciocolată cu lapte aici, ci doar chestii întunecate. Cel despre care auzi toate lucrurile bune. Ti-am spus; este mâncare sănătoasă.

Sofisticarea neprețuită a acestui loc gestionează acea fuziune magică de educare, săturare și complet acomodare pentru copii. Deci, copilul tău de șapte ani nu este pregătit pentru Napa? Grozav. Iată un start fenomenal pentru a-și rafina palatul prosper, câte o bară amestecată la un moment dat.

Se oferă ciocolată degustări aici, disponibile în pătrat, 3 pătrate pentru 3 USD sau 6 pentru 5 USD. Există un meniu de degustare - pe cât de practic, pe atât de prețios. Ei își verifică preferințele dintr-o listă și apoi li se prezintă propria farfurie personalizată cu pătrate de ciocolată. Stau, savurează, încă stau. Preferatul nostru? Cireșele, migdalele și boabele de piper negru. Dar migdalele și sarea de mare? Îi suflă direct părul copiilor. Și Shangri-La, cu acele bucăți dulci de fructe de padure goji, este întotdeauna o plăcere a mulțimii. Scurt pe idei de întâlnire de joc? Pregătește-te să fii cea mai populară mamă din lume. Pentru 3 USD.

Da, acesta este locul care era pe Abatele Kinney din Veneția. Dar ne place aici mult mai bine, la fel și ei. Parcarea este foarte bună (metri largi pe Washington și tone de locuri rezidențiale gratuite pe străzile înconjurătoare) și nu există nimic din acea manie în afara Main-ului. Și să recunoaștem. Nimeni nu trebuie să fie grăbit când sorbește o cafea fierbinte + boabe de vanilie topite în The Chocolate Drink Bar. Alegeți stilul (sorbitor, fierbinte sau înghețat), baza (lapte organic, lapte cu nuci sau apă) și topirea (nu vă vom ademeni cu opțiunile). Dar ai încredere în noi. A sorbi înseamnă a crede.

Este un lucru rar, să părăsiți o cafenea, săturată de ciocolată, să vă simțiți mai bine, mai luminos și fără echivoc mai binevoitor pentru experiență. Prima fabrică de ciocolată bean-to-bar a sosit în Los Angeles și îi face pe copiii noștri să încetinească, savurând chiar și preferințele meditând; bare pure vs. amestec de ediție limitată, cu gheață vs. fierbinte, migdale vs. alun (este alun de un păr). Scuze Charlie. Se pare că Patricia Tsai a avut tot timpul biletul de aur.

Chocovivo
12469 Washington Boulevard
Culver City, CA 90044
Telefon: (310) 845-6259
Pe net: chocovivo.com

Care este locul tău preferat de ciocolată decadentă din oraș? (Și puteți aduce copiii, așa cum puteți aici?)

Scris și fotografiat de Jolie Loeb