Dulce! Fabricarea ciocolatei la nivelul următor la păpădie
Nu este nevoie să găsiți un bilet de aur pentru a-l aduce pe tânărul dvs. norocos în culisele unei fabrici de ciocolată. Dandelion Chocolate - fabrica mică de ciocolată „Bean to Bar” a Misiunii - oferă de ceva timp tururi de 5 USD. Dar dacă dragostea ta pentru ciocolată devine mult mai profundă, vei fi încântat să afli că tocmai au adăugat o nouă clasă pentru copii și pentru adulți. Ciocolata 201 are patru ore și nu vă va învăța tot ce trebuie să știți despre prepararea (și mâncarea) ciocolatei. Citiți mai departe pentru a obține scoopul.
foto: Yuichi Sakuraba
Ciocolată 101
Foștii antreprenori tehnologici Cameron Ring și Todd Masonis au început să facă ciocolată de la zero în propriile case: au crescut chiar și plante mici de cacao la apartamentele lor. Dragostea lor pentru ciocolată a înflorit în magazin, cafenea și fabrică pe strada Valencia, un chioșc de la The Ferry Building și - la începutul anului viitor - fabrica lor se mută la 16th & Harrison într-o frumoasă cărămidă veche clădire. Păpădia friptură, crăpături, sorturi, winnows, măcină, conice și temperează micile lor loturi de fasole pe strada Valencia, unde, de asemenea, mulează și ambalează fiecare bar manual. Dacă sunteți deja familiarizat cu păpădia, este posibil să cunoașteți clasa Chocolate 101 - o explorare de două ore a diferitelor tipuri de ciocolată și modul în care sunt preparate. Pentru adevăratul pasionat de ciocolată și coacere, este ciocolata avansată pe care o veți dori.
foto: Ciocolată de păpădie
Introduceți 201: Patru ore?
Da, clasa 201 durează patru ore și da, se pot înscrie copii (cu vârsta de peste 7 ani). Crezi că patru ore sunt mult prea lungi pentru ca un copil să se concentreze în clasă? „Ar fi dacă aș fi stat acolo doar să le ținem conferințe”, a spus Cynthia Jonasson, decanul Beans (șef al programului educațional AKA). Clasa începe prin explorarea originilor geografice ale ciocolatei prin introducerea poveștilor fermierilor care cultivă cacao și fermentează fasolea. Programul include fotografii și videoclipuri care explică traiectoria boabelor de cacao.
Jonasson spune că a fost surprinsă de cât de atenți sunt copiii: în general, pun în mod semnificativ mai multe întrebări decât în versiunea pentru adulți a clasei. Dar, bineînțeles, ciocolata este cea care plutește cu adevărat bărcile lor. Există câțiva pași magici, spune ea. „Ca atunci când macină boabele de cacao pentru prima dată și se transformă dintr-un solid într-o pastă lichidă în fața ochilor!” Tutore și copilul lucrează împreună pentru a-și formula propriul lot mic de ciocolată din origini multiple și pentru a decide ce procent de ciocolată doresc face.
Dar ajungem să mâncăm ciocolata?
După ce copiii își fac propriile loturi, ei trebuie să se încerce reciproc și să compare notele. S-ar putea să vă așteptați ca copiii de șapte ani să aleagă să facă bare de zahăr pe care le-ar putea. Dar copiii își fac de obicei loturile cu 70% cacao până la 30% zahăr, ceea ce reprezintă același raport decât în majoritatea barurilor. Clasa începe cu o ciocolată caldă, iar copiii gustă aproximativ șase bucăți de ciocolată la început, au o delicatese în mijloc și o gustare savuroasă. (Pentru că: prea multă ciocolată.) Familiile iau acasă, de asemenea, o kilogramă de ciocolată netemperată pentru coacere, precum și plute de cacao.
foto: Ciocolată de păpădie
Crezi că vrei să participi la un curs? Cursurile pentru copii și părinți sunt ținute lunar duminica între orele 10:00 și 14:00. Următorul este sept. 24 și se umple rapid, deoarece dimensiunea clasei este atât de mică.
Cost: 150 USD / persoană
Unde: 740 Valencia St., San Francisco
Pe net: dandelionchocolate.com
Crezi că copilul tău s-ar putea descurca cu o oră de 4 ore pentru prepararea ciocolatei? Spune-ne într-un comentariu de mai jos!
—Erika Milvy