Briose de banane cu unt de arahide
Aceste streusel de unt de arahide delicios au acoperit brioșele de American Heritage Cooking ne face să ne regândim acasă meniul de gustări. La revedere PB & Banana Toast și faceți loc acestor briose de banane ușoare, pufoase și umede. Iubitoarele tale de lil vor primi o lovitură din toppingul dulce și sfărâmicios de streusel. Vezi reteta de mai jos!
Ingrediente:
½ cană unt nesărat, foarte, foarte moale, dar nu topit
¾ cană de zahăr brun deschis, ambalată
2 ouă mari
½ ceașcă de iaurt grecesc (folosesc Fage 2% pentru că cred că orice alt tip are gust amuzant ...)
½ cană de unt de arahide neted (eu folosesc Jiff la coacere, dacă folosiți naturale, vă rugăm să adăugați 2 T mai mult zahăr)
5 banane mari (~ 2 ½ cesti), foarte, foarte coapte
1 linguriță de vanilie
2 ½ căni de făină universală
1 ¼ lingurițe bicarbonat de sodiu
1 linguriță scorțișoară Saigon
Pentru Streusel:
½ cană zahăr brun, neambalat
1 lingură zahăr granulat
1 linguriță scorțișoară
1 cană de făină universală
¼ cană + 2 linguri unt de arahide (neted, de preferință nu natural)
Metodă:
1. Preîncălziți cuptorul la 350 °. Căptușiți 15 cutii de briose standard cu căptușeli (sau pulverizați dacă este necesar).
2. Faceți mai întâi streuselul: într-un castron mare amestecați împreună făina, zaharurile și scorțișoara. Adăugați untul de arahide și amestecați cu o furculiță până se formează sfărâmături. Căptușeala ar trebui să se țină împreună și să se „sfărâme” atunci când este strânsă în mână. Se acoperă cu folie de plastic și se pune la frigider până când este gata de utilizare.
3. Acum pentru briose! Într-un castron mediu, amestecați făina, sifonul și scorțișoara; pus deoparte.
4. Într-un alt castron mediu (dacă aveți un blender pentru scufundare) sau în ceașca unui blender adăugați iaurtul, bananele, untul de arahide și vanilia; procesează până la omogenizare. Folosiți un blender de imersie dacă aveți unul, deoarece curățarea este mult mai ușoară.
5. Într-un castron mare, smântânați zahărul cu untul până când devine ușor și pufos, folosind un mixer manual la viteză medie. Adăugați ouăle pe rând, bătând după fiecare adăugare. Adăugați amestecul de banane dintr-o dată și încorporați cu mixerul manual la viteză medie.
6. Treceți la o spatulă robustă și împingeți ingredientele uscate în umed,, răzuind fundul cu fiecare pli, până când nu rămân buzunare mari de ingrediente uscate. Aveți grijă să nu amestecați excesiv!
7. Umpleți fiecare formă de brioșă aproape până la capăt, folosind o lingură mare pentru biscuiți sau turna bună, de modă veche, direct din metoda bolului. Se sfărâmă o porțiune generoasă de toaletă streusel pe fiecare brioșă, apăsând ușor în jos. Îmi place mai întâi să îl strâng ferm în mână și apoi să îl separ ușor, păstrând niște bucăți mari, pe măsură ce îl distribu pe suprafața brioșei.
8. Se coace în cuptorul preîncălzit 15-25 de minute, dar îmi place să încep verificarea după 10. Cuptorul meu face ce vrea și nu este de încredere în cel mai bun caz, așa că verific devreme. Acestea fiind spuse, nu îmi deschid niciodată ușa cuptorului până când brioșele nu s-au ridicat complet deasupra, deoarece dacă sunt scufundate în mijloc, nu sunt încă terminate! De asemenea, coac mai întâi tigaia completă cu brioșe și lăsăm cealaltă tigaie parțială să aștepte pe tejghea. Niciodată nu a venit niciun rău în urma întârzierii. De fapt, cel de-al doilea lot se va coace adesea mai sus decât primul contrar credinței populare.
9. Lăsați să se răcească 5 minute în tigăi înainte de a le scoate într-o grătar pentru a se răci complet sau a fi consumate.
Ați încercat aceste uimitoare brioșe de banane cu unt de arahide? Spuneți-ne în comentariile de mai jos!
Această rețetă vă este adusă de American Heritage Cooking, un blog încântător de gătit cu creații culinare care se concentrează în jurul istoriei americane. Ești încântat de descoperirea și testarea rețetelor de moștenire, de gătit de patrimoniu și de cupcakes? Vizita American Heritage Cooking.