Bucătarii locali împărtășesc rețete uimitoare pe care familia dvs. le poate face împreună

fotografie: Amy Angelo Photography

Katie Farina din Bucătăria vindecătoare a lui Katie are o rețetă care oferă un început luminos în fiecare zi sau poate fi o gustare plină sau chiar un desert sănătos! Bateți-i bolul de Smoothie cu căpșuni acoperit cu ciocolată, acoperit cu sos crud de ciocolată, pentru a aduce un zâmbet tuturor celor din familia dvs. Katie oferă o serie de lucruri uimitoare cursuri de gătit la Wine Vault & Bistro din San Diego, așa că, atunci când viața revine la normal, asigurați-vă că vă răsfățați cu o clasă. Între timp, îi puteți comanda cartea de bucate,

Katie's Healing Kitchen, Rețete sănătoase, pe bază de plante, pentru fiecare bucătărie, pentru a aduce rețetele încântătoare ale lui Katie în bucătăria de acasă.

Castron Smoothie cu căpșuni acoperit cu ciocolată:
Katie oferă: „Acest delicios castron de mic dejun este modul perfect de a-ți începe ziua când vrei să te bucuri de combinația decadentă de aromă de ciocolată și căpșuni într-un mod sănătos!”

RENDIMENT: 2 porții

Ingrediente:

-2 căni de iaurt vegan, fără lapte sau vanilat, fără lactate (cum ar fi nuca de cocos sau caju)

-1 banană decojită și congelată, tăiată în bucăți, decongelată 15 minute

-2 1/2 căni căpșuni congelate, decongelate 15 minute

-1 lingură sirop de arțar sau mai mult după gust

-Sos de ciocolată crudă (vezi pagina 246)

Garnituri opționale: fructe de padure proaspete, fructe de padure congelate, plute de cacao, semințe de cânepă, felii de banane etc.

Pregătire avansată:

-Dezghețați banana congelată și căpșunile timp de 15 minute la temperatura camerei.

- Faceți sos de ciocolată crudă (a se vedea rețeta de mai jos)

-Amestecați iaurtul, banana și căpșunile într-un blender sau robot de bucătărie până se omogenizează, adăugând un strop de apă sau lapte ne-lactat dacă se dorește o consistență mai subțire.

-Dulciti dupa gust cu sirop de artar

-Divideți amestecul între două boluri. Completați cu garniturile dorite și stropiți-le peste sosul de ciocolată crudă.

Sfaturi pentru bucătar: Sosul de ciocolată rămase poate fi păstrat într-o sticlă de stoarcere din plastic la frigider. Se va întări la frigider, dar pentru a o re-lichida, pur și simplu puneți sticla într-un castron cu apă caldă timp de câteva minute.

Sos crud de ciocolată:
Katie spune: „Acesta este cel mai rapid, mai simplu și mai sănătos mod de a obține o soluție rapidă de ciocolată. Este perfect stropit peste deserturi. Resturile pot fi transformate într-o scoarță de ciocolată crudă. Pur și simplu turnați pe o foaie de copt tapetată cu pergament și congelați timp de aproximativ 20 de minute. Despărțiți-vă și bucurați-vă sau depozitați la congelator pentru o situație de urgență cu ciocolată. "

RENDIMENT: 1 Cupă

Ingrediente:

-1/2 cană pudră de cacao brută

-1/2 cană sirop de arțar, la temperatura camerei

-1/2 cană ulei de cocos, topit

-vârf de cuțit de sare

Bateți toate ingredientele împreună până se omogenizează.

Sfaturi pentru bucătar: Uleiul de cocos trebuie să fie complet topit și siropul de arțar la temperatura camerei pentru ca acesta să fie cel mai bun sos de consistență.

Pe net: katieshealingkitchen.com

Jai Wurfbain și-a creat 100% din plante și absolut divin Sos de Buddha să se asocieze cu salatele și bolurile de cereale pe care le vinde la piețele fermierilor SoCal.

Salata sa semnată de legume crude are un pat gustos de cereale care face din salată o masă nutritivă plină de umplutură plină de proteine, fibre, antioxidanți și minerale. Este o bază sănătoasă pentru legumele crude și viața pe care sosul de Buddha le aduce petrecerii într-un castron.

Boabele antice fără gluten pe care le folosește constau din quinoa, mei, fasole pinto și orez roșu. El gătește Pintos separat și le amestecă în celelalte ingrediente la final. Acest amestec poate fi gătit în vrac și poate fi adăugat la orice masă. Pot fi congelate și reîncălzite cu ușurință, fără pierderi de gust sau textură. Frumos versatil și delicios, încălzit sau rece.

Salată vegetală și cereale cu sos de Buddha

1 cană de mei
1/2 cană de Quinoa
1/2 ceașcă de orez roșu
4 căni de apă
1 lingura de ulei de cocos
1 linguriță de sare

Folosiți un aragaz pentru orez pentru a găti acestea timp de 15 minute. Dacă nu aveți un aragaz de orez, poate fi necesar să adăugați puțină apă într-o oală obișnuită pe care o aduceți la fierbere (acoperită), apoi reduceți la foc mic timp de încă 10 minute, după care puteți opri focul și apoi lăsați oala să se odihnească încă 15 minute.

Gatiti separat 2 cani de fasole pinto care dupa scurgeri se adauga la boabele fierte.

Completați boabele cu orice sortiment de legume crude și chiar cu câteva nuci pe care le aveți la îndemână și pe care familia dvs. le place. Apoi, picurați sos de Buddha deasupra, care ridică întreaga masă la un nivel cu adevărat luminat!

Puteți cumpăra sos de Buddha de la mai multe piețe agricole locale sau pe net. Este captivant și toată familia ta o va iubi!

Pe net: buddha-sauce.com

Susțineți afacerile locale Love, Granola, fondată de mama Megan Jolic, de către comandând una dintre pungile ei delicioase de granola artizanală în arome delicioase precum Tu esti raza mea de soare și Crunch cu unt de arahide. Toate produsele sale sunt vegane și fără gluten, non-OMG și organice ori de câte ori este posibil - și unele soiuri nu conțin nuci.

Apoi, puteți face Parfatul de iaurt cu fructe de padure, sănătos și plin de viață al lui Jolic folosind Dragostea dvs., Granola. Copiii vor crede că această gustare nutrițională este un desert și le va plăcea să vă ajute să o faceți (sau chiar o pot face singuri), deci este un câștigător în jur!

Berry Yogurt Parfait

Serveste 4 persoane

Ingrediente:

- 2 căni de iaurt

- 2 căni de Dragoste, Granola

- 2 căni de fructe de padure proaspete sau congelate

- 1 banană

Directii:

Într-un castron sau pahar, scoateți 1/4 c. de granola. Stratul 1/4 c. de fructe, iar apoi 1/4 c. de iaurt. Repeta. Bucurați-vă!

Note: Distrează-te creând arome noi cu diferite fructe, arome de iaurt, nuci / semințe și, bineînțeles, Dragoste, Granola!

Iubiți, Granola oferă 15% reducere codului promoțional cititorilor Red Tricycle: (RedTricycle15), care este bun până la 1 mai.

Urmăriți, faceți cumpărături sau contactați Love, Granola prin linkurile de mai jos:

Site web: lovegranola.net
Instagram: instagram.com/lovegranolasandiego
Facebook: facebook.com/lovegranolasandiego
E-mail: [email protected]

Credeți că trebuie să așteptați până când Disneyland se redeschide pentru a vă scufunda dinții în deliciosul lor Churro Toffee? Mai gandeste-te! Bloggerul Disney Jenny Flake de la Disney Hungry ne-a îndrăgit pe toți cu rețeta ei copiată a acestei delicioase mâncăruri! A ei Rețetă Churro Toffee Disneyland Copycat instrucțiunile sunt detaliate pe site-ul ei Palatul pretentios. Există, de asemenea, un videoclip la sfârșitul postului care detaliază procesul în continuare.

Asigurați-vă că urmați-o pe Jenny pe contul ei de Instagram extrem de popular, Disney Hungry, pentru toate cele mai recente și mai tentante știri despre toate mâncărurile epice oferite la Disneyland Parks. Feed-ul ei de pe Instagram este o sărbătoare pentru ochi și bun pentru suflet!

foto: Melissa d'Arabian

Ai surprins interviul nostru cu celebru bucătar local Melissa d'Arabian? Asigurați-vă că ați verificat-o pentru a afla despre toate plăcerile culinare preferate din San Diego. Apoi pregătiți această cină delicioasă cu familia. Copiilor le place să modeleze chiftele - și mâinile lor au dimensiunea perfectă pentru a face acest lucru!

Melissa spune: „Cine spune că chiftelele trebuie să aibă carne? După ce a fost prăjită în cuptor, vinetele capătă o aromă cărnoasă, consistentă, care este o bază excelentă pentru "Chiftele." În plus, le aromez cu busuioc tradițional, usturoi și pesmet (grâu integral, în acest caz). Cu toate acestea, mai am o răsucire neobișnuită în mânecă: adaug câteva fasole albă sfărâmată pentru textură și un plus de proteine. Asociați aceste chiftele cu sosul tău marinara preferat și pariez că nimeni nu va ști nici măcar diferența! "

Chiftele de vinete cu sos Marinara

Serveste 4 (16 chiftele)
Timp de preparare: 25 minute
Timp de gătit: 1 oră, 10 minute (plus 20 de minute pentru răcire)

1 vinete mare (aproximativ 12 uncii)
1 ou mare, ușor bătut
½ cană de fasole albă gătită, cum ar fi canelini sau bleumarin (de casă, pagina 00; sau clătite, dacă sunt conservate), sparte cu o furculiță
1 cățel mare de usturoi, tocat foarte fin sau presat printr-o presă de usturoi
½ cană frunze proaspete de busuioc tocate mărunt sau pătrunjel cu frunze plate
½ cană parmezan ras fin, plus extra pentru stropire (opțional)
¾ linguriță sare kosher
½ linguriță piper negru măcinat
1 cană pesmet în stil panko de grâu integral
Ulei de măsline mister sau spray antiaderent
2 căni sos marinara (de casă sau cumpărat din magazin)

1. Preîncălziți cuptorul la 375 ° F. Tapetați o foaie de copt cu folie de aluminiu și așezați vinetele deasupra. Folosiți o furculiță pentru a înțepă vinetele de 4 ori, apoi așezați vinetele în cuptor și prăjiți-le până se prăbușește complet și un cuțit de tocat se strecoară ușor în centru, 40-50 de minute. Se răcește vinetele timp de 20 de minute. Lăsați cuptorul aprins.

2. Tăiați vinetele pe jumătate pe lungime și folosiți o lingură pentru a scoate carnea (aruncați pielea). Așezați vinetele prăjite într-un castron mediu și amestecați oul și fasolea. Adăugați usturoiul, busuiocul, ½ cană parmezan, sarea și piperul și amestecați pentru a combina, apoi amestecați pesmetul.

3. Din nou, tapetați foaia de copt cu o foaie curată de folie de aluminiu și înțepați-o ușor cu spray. Formați amestecul de vinete în bile de dimensiunea unei mingi de golf (ar trebui să obțineți aproximativ 16). Așezați-le pe foaia de copt pregătită și înțepați ușor vârful bilelor cu spray. Coaceți bilele de vinete până sunt rumenite și ferme, aproximativ 20 de minute.

4. În timp ce gătiți chiftelele, încălziți sosul marinara într-o cratiță mică. Scoateți chiftelele din cuptor, presărați cu puțin parmezan în plus și serviți cu sosul marinara.

Pe porție: Calorii 304 / Proteine ​​14g / Fibre dietetice 10g / Zaharuri 14g / Grăsimi totale 11g

Pierdeți-vă vizitele la Muzeul USS Midway? Acum puteți savura o bucată din istoria muzeului acasă, coacând un lot de biscuiți USS Midway Chocolate Chip Cookies pentru a mânca cookie-uri cu ciocolată precum USS Midway marinarii obișnuiau să mănânce! Folosiți această rețetă care datează din 1945.

1 lb. unt, smântână bine

2 cani zahăr granulat și 2 cani zahăr brun: adăugați ambele la unt și smântână împreună

2 ouă, 2 lingurițe. vanilie: adăugați ambele la amestec

2 lingurițe. bicarbonat de sodiu, 1,5 lingurițe. sare, 4 căni și 8 linguri. făină: combinați-le și apoi adăugați la amestec

1 sac de chipsuri de ciocolată (mare): amestecați în aluat

Se pune lingura pe foaie și se coace preîncălzit la 375 grade timp de 8-10 minute.

Proprietarul Pho Ca Dao, Duke Huynh, a împărtășit o rețetă pentru o supă de tofu și a inclus o răsucire de adăugare de ouă la bulion pentru mai mulți nutrienți.

Canh Cải Bẹ Xanh sau Supă de tofu fermă verde muștar / Rețetă de la ducele Huynh din Pho Ca Dao

Serveste 2 ca principal sau 6 ca parte a unei mese cu multe feluri de mâncare

100g / 1 cană de tofu proaspăt cubuleț

Bucată de ghimbir proaspăt de 2 cm / 1 inch, julianned 

1 ceapa de primăvară / scallion feliată subțire 

1 cub de legume 

O picătură de ulei de gătit 

Un vârf de sare de mare 

Un vârf de piper negru 

Un praf de zahăr 

300g / 10,5 oz. Muștarul chinezesc, tocat 

Aduceți 1 litru / 4 căni de apă la fiert într-o cratiță. Se adaugă tofu, ghimbir, ceapă de primăvară / scallion, cubulet, ulei, sare, piper și zahăr. Când sunteți gata să serviți supa, adăugați muștarul chinezesc în tigaie și aduceți la fierbere din nou. Se servește fierbinte singur ca masă principală sau cu o serie de alte feluri de mâncare și orez.

* O mică răsucire pe care o fac acasă înainte de servire, în timp ce este încă pe aragaz, rupe 2-3 ouă și amestecă în supă (aceasta va face ca supa să arate mai mult ca supă de picături de ouă, dar mult mai sănătoasă).

Bucură-te de asta Tartă de mere rustică rețetă de la Roanna Canete din The Gluten Free Baking Co..

Apple Top:

2 mere (piersicile și prunele vor funcționa, de asemenea!)

2 linguri de zahăr (nuca de cocos sau zahărul de curmale sunt alternative excelente)

2 linguri suc de lamaie

Preîncălziți cuptorul la 400F. Luați 2 mere și decideți dacă vă plac curățate sau nu (dacă da, curățați-le acum.) Feliați-le subțire (sau folosiți o mandolină) de aproximativ ¼ inch grosime. Combina felii plus suc de lamaie si zahar. Se amestecă pentru a acoperi toate merele și se lasă deoparte.

Crustă:

215 grame de ovăz sau făină de ovăz (dacă sunteți celiac, acestea TREBUIE să spună fără gluten pe ambalaj)

2 linguri de zahăr (nuca de cocos sau zahărul de curmale sunt alternative excelente)

½ linguriță sare

¼ cană de ulei de cocos

Dacă folosiți ovăz integral, puneți-l în robotul de bucătărie și măcinați-l în făină. Combinați toate ingredientele crustei, folosind fie mâinile, fie o spatulă. Dacă aluatul pare prea sfărâmicios, adăugați câte 1 lingură de apă odată până se simte bine. Trebuie să atingă o consistență aluată, dar nu prea lipicioasă.

Pentru a asambla tarta:

Folosind o bucată de hârtie pergament, apăsați aluatul într-un pătrat de 9,5 inci cu mâinile. Mutați crusta cu hârtia pergament pe o foaie de copt. Luați-vă merele și, începând de la un capăt, aranjați-le într-un model atrăgător peste vârful tartului. Dacă rămâne lichid în vasul cu mere, stropiți-l peste tartă. Coaceți 25 de minute la 400F. Folosind o furculiță, găuriți merele pentru a vedea dacă sunt moi. Dacă da, scoateți din cuptor. Dacă nu, adăugați câteva minute în plus.

Opțiuni pentru difuzare:

Găsiți gemul preferat și combinați 2 linguri gem cu 2 lingurițe apă. Stropeste peste tarta.

Combinați 1 lingură zahăr + 1 linguriță scorțișoară. Se presară ușor peste tartă.