Împachetări de quinoa și fasole neagră cu Hummus

Pentru o masă vegetariană ușoară, trebuie să încercați aceste împachetări super gustoase. Întrucât sunt ambalate cu quinoa bogată în proteine, fasole neagră și hummus, vă vor menține plin fără să vă împovărați. Consultați rețeta de la Vegetarianul Wimpy de mai jos.

Ingrediente
⅔ ceașcă de quinoa
1 cană bulion de legume
½ linguriță. paprika
½ linguriță. pulbere de chili chipotle
1 linguriță. praf de usturoi
1 linguriță. pudra de ceapa
1 cană de porumb (de la 1 spicul de porumb)
1 cană fasole neagră proaspăt gătită
1 cană roșii cherry, tăiate în sferturi
2 linguri. suc de lime (1 lime)
½ linguriță. sare kosher sau după gust
1 lingură. hummus per tortilla
Frunze de spanac pentru copii
Tortilla de făină

Metodă
1. Întotdeauna îmi clătesc viguros quinoa înainte să o gătesc. Pentru a face acest lucru, puneți quinoa într-un castron cu suficientă apă pentru ao acoperi cu aproximativ un centimetru. Frecați energic chinoa între palme în apă. Apa ar trebui să devină tulbure din saponină, un strat protector de protecție amar pe semințe, fiind frecat. Repetați de trei ori și apoi clătiți sub apă curentă. Pentru asta folosesc o strecurătoare cu ochiuri fine.

2. Se amestecă împreună quinoa clătită, bulionul, boia, praful de chili, usturoiul și ceapa praf într-o cratiță mică la foc mediu. Aduceți la foc mic, acoperiți, reduceți focul și fierbeți timp de 20 de minute. Veți ști că s-a făcut când sămânța arată ca niște curlicues.

3. Puneți quinoa într-un castron mare și amestecați porumbul, fasolea, roșiile și sucul de lămâie. Se amestecă sarea după gust.

4. Răspândiți humusul pe fiecare tortilla, acoperiți ușor cu frunze de spanac și lingurați aproximativ ⅓ ceașcă de amestec de quinoa într-un rând îngrămădit, ușor îndepărtat de centru. Îndoiți o parte a tortilla peste quinoa și înfășurați-o destul de strâns. Folosiți o scobitoare pentru a o ține închisă.

Ai incercat aceasta reteta? „Apreciază” și împărtășește mai sus dacă ai făcut-o!

Această rețetă și această fotografie sunt oferite de Susan de la Vegetarianul Wimpy. Consultați blogul ei pentru rețete mai minunate pe bază de plante, pe care chiar și omnivorii le vor plăcea.