Biscuiți cu ciocolată umplute cu alune
Biscuiți umpluți cu un strat de alune de ciocolată? Au fost vandute. Și, la fel este și redactorul nostru D.C., Ayren, care a descoperit această rețetă anul trecut pe Pinterest când căuta o delicioasă dulce pentru un swap de cookie-uri. Au fost atât de delicioase încât și-a promis că își va face anual. Iată anul doi!
Ingrediente:
2 1/4 cană făină pentru toate scopurile
1 1/4 lingurițe bicarbonat de sodiu
1/4 linguriță de sare
2 bețe (1 cană) unt nesărat
1 1/4 cană de zahăr brun închis
1/4 cană zahăr granulat
1 ou mare plus 1 gălbenuș de ou
1 1/2 lingurițe extract de vanilie
1 lingură iaurt grecesc simplu
3/4 cană chipsuri de ciocolată semidulce
1/2 cană chipsuri de ciocolată cu lapte
1/2 cană chipsuri de ciocolată neagră
1 borcan de alune de ciocolată întins, răcit la frigider
Sare de mare grosieră pentru stropire
Metodă:
1. Bateți împreună făina, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un castron și puneți-le deoparte. Topiți untul într-o cratiță la foc mediu. Untul va începe să se spumeze. Asigurați-vă că bateți în mod constant în timpul acestui proces. După câteva minute, untul va începe să se rumenească pe fundul cratiței; continuați să bateți și scoateți de pe foc de îndată ce untul începe să se rumenească și să dea o aromă de nuci. Transferați imediat untul într-un castron pentru a preveni arderea. Se lasă deoparte să se răcească câteva minute.
2. Cu un mixer electric, amestecați untul și zaharurile până se amestecă bine. Bateți oul, gălbenușul, vanilia și iaurtul până se combină. Adăugați ingredientele uscate încet și bateți la viteză redusă doar până la combinare. Împingeți ușor toate chipsurile de ciocolată.
3. Răciți aluatul timp de 2 ore la frigider sau puneți-l la congelator timp de 30 de minute dacă sunteți foarte dornici, deși nu pot promite aceleași rezultate dacă faceți acest lucru.
4. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Odată ce aluatul este răcit, măsurați aproximativ 1 1/2 linguri de aluat și rotiți într-o bilă. Aplatizați bila sub formă de aluat foarte subțire în palma mâinii. Așezați 1 linguriță de alun răcit întins în mijloc și împăturiți aluatul în jurul său; rolați ușor într-o minge - nu trebuie să fie rulată perfect! Asigurați-vă că răspândirea alunelor nu se scurge din aluat. Adăugați mai mult aluat dacă este necesar. Așezați bile de aluat pe foaia de biscuiți, la 2 centimetri distanță și aplatizați cu mâna FOARTE ușor. (Într-adevăr, doar vârfurile trebuie aplatizate puțin!)
5. Coaceți cookie-urile 9-11 minute sau până când marginile cookie-urilor încep să devină maro auriu. Vor arăta puțin subdefinite la mijloc, dar vor continua să gătească odată ieșite din cuptor. Răciți cookie-urile de pe foi cel puțin 2 minute. Se presară cu puțină sare de mare. Scoateți cookie-urile răcite de pe plăcile de copt după câteva minute și transferați-le într-o grătar pentru a se răci complet. Repetați cu aluatul rămas.
Spuneți-ne în comentariile de mai jos cum apar cookie-urile dvs.!
fotografie și rețetă prin amabilitatea lui Bucătărie ambițioasă