Biscuiti cu smochine siciliene (Cuccidati)

fotografie: iStock

Amber Guetebier, Red Mobile Mobile Tricycle, împărtășește această rețetă și ne spune: „Le-am făcut pentru prietenul meu sicilian de Crăciun. Sunt complet consumatoare de timp (peste 2 ore de la început până la sfârșit), dar perfecte dacă doriți ceva autentico de sărbători și dacă copiii tăi sunt tenace, se coc și se acoperă cu făină și miere. Dacă copiii tăi sunt puțin mai puțin răbdători, încearcă să faci aluatul cu o seară înainte. Umplutura este delicios de lipicioasă, iar produsul final are o aromă minunată, nu prea dulce. În mod tradițional, acestea sunt acoperite cu o glazură pe bază de zahăr pudră și apoi acoperite cu stropi, dar omit acel pas și adăugați stropi după spălarea ouălor pentru a-i lipi, deoarece nu doriți să treceți peste stropeste! ”

Ingrediente:

Aluat:
4 căni de făină
1 1/2 lingură. praf de copt
1/4 linguriță. sare
1/2 zahăr
1 cană unt
1 ou mare
2 linguri de vanilie
1/2 cană de lapte

Umplere:
2 căni de smochine uscate (înmuiate în apă caldă timp de aproximativ 20 de minute)

2 cani de curmale uscate
1/2 cană de stafide (înmuiați în apă caldă timp de aproximativ 20 de minute)
1/2 ceașcă de miere
1/2 cană de marmeladă de portocale
2 lingurițe. scorţişoară
2/3 cani de nuci, tocate grosier

Spălarea ouălor: 1 albuș mare bătut cu 1 lingură. apă pentru spălarea ouălor
Presară

foto: Amber Guetebier 

Metodă:

1. Se cerne împreună ingrediente uscate (făină, praf de copt și sare) și apoi se amestecă zahărul. Cu o furculiță, tăiați untul în amestecul de făină. Sfat: înghețați untul și apoi folosiți o răzătoare pentru a-l sfărâma în amestecul de făină, așa cum ați face pentru o crustă de plăcintă. Bateți oul, vanilia și laptele împreună și adăugați încet la amestecul de făină, lucrând cu mâinile pentru a face aluat. Întoarceți-l pe o suprafață făinoasă și frământați timp de aproximativ 5 minute, până când este frumos, neted și moale. Împărțiți în 4 bucăți, înfășurați fiecare bucată și puneți-o la frigider timp de cel puțin 45 de minute (sau peste noapte).

2. Măcinați smochinele, curmalele, stafidele și nucile (dacă nu sunt tocate grosier) într-un robot de bucătărie până la grosime. (Puteți, de asemenea, să le tocați, dar un robot de bucătărie este mai ușor). Puneți acest amestec într-un castron și adăugați mierea, scorțișoara și marmelada.

3. Preîncălziți cuptorul la 375ºF. Ungeți ușor 2 foi de biscuiți.

4. Scoateți aluatul și rotiți fiecare bucată într-un pătrat de aproximativ 12 inci. Tăiați aluatul în 4 × 3 dreptunghiuri. Puneți aproximativ 2 linguri de umplutură în centru (în linie) și răsturnați aluatul. Acest lucru face un tub. ciupiți capetele și apoi formați ușor într-o semilună. Faceți fante diagonale peste partea de sus și apoi așezați pe tigaie. Periați cu amestecul de ouă și presărați (înainte de coacere).

5. Coaceți timp de 25 de minute sau până se rumenesc.

—Amber Guetebier

Povești conexe 

Biscuiți de maimuță grosolă fără zahăr de făcut acum 

Cookie-uri fără coacere de ciocolată fără de care nu poți trăi 

Toate rețetele de plăcinte de care veți avea nevoie vreodată pentru sărbători

20 de cookie-uri și coacere pentru a vă salva sărbătorile