Faça isto hoje à noite: sopa de macarrão com almôndega

Esta sopa de Desejo de Kim pode parecer que leva horas para fazer, mas graças a alguns atalhos inteligentes, como almôndegas pré-preparadas e molho marinara em pote, é realmente super fácil. Coberto com queijo parmesão e salsa fresca, com certeza será um favorito instantâneo da família.

Ingredientes
1 lata (28 onças) de tomates triturados
1 frasco (24-26 onças) preparado marinara
4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
2 colheres de sopa de pasta de tomate
2 colheres de chá de vinagre balsâmico
1 ½ colher de chá de açúcar granulado
1 colher de chá de manjericão seco
1 colher de chá de salsa seca
1 colher de chá de orégano seco
1 folha de louro inteira
1 colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta
2 colheres de chá de amido de milho
Pacote de 2 (16 onças) almôndegas (eu gosto de almôndegas italianas Carando)
8 onças macarrão rotini
½ xícara de queijo parmesão ralado
1 xícara de leite ou meio a meio (eu uso leite de amêndoa)

Método
1. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio a alto. Adicione o tomate esmagado, a marinara, o caldo de galinha, a pasta de tomate, o vinagre balsâmico, o açúcar e os temperos na frigideira. Deixe ferver e depois reduza para ferver baixo.

2. Adicione as almôndegas à sopa fervente, tampe e cozinhe por 8 minutos. Adicione o macarrão e cozinhe em fogo médio-alto por 10-12 minutos ou até que o macarrão esteja al dente.

3. Retire do fogo, descarte a folha de louro e misture o queijo parmesão até derreter seguido de leite / meio a meio. Se você gosta de uma sopa mais rala, acrescente mais caldo de galinha ou água.

4. Enfeite porções individuais com parmesão ralado, salsa e tempere com sal e pimenta a gosto.

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Esta receita e a foto vêm da Kim de Desejo de Kim. Ela tem tudo a ver com receitas saudáveis ​​que atraem crianças e adultos - confira o site dela para obter ainda mais inspiração para a refeição.