O que tem para o jantar? Arroz Frito Vegetariano

foto: Domingos lentos

Arroz frito é nossa maneira favorita de usar sobras de arroz e vegetais, e esta versão aprovada para crianças da Domingos lentos é definitivamente um vencedor. Você pode alternar os ingredientes com base no que tem em mãos, tornando-o o jantar perfeito para “limpar a geladeira”.

Ingredientes
Óleo vegetal
2 colheres de sopa de gengibre picado
2 dentes de alho picados
4 cebolinhas, finamente fatiadas, mais extra para espalhar por cima
1 abobrinha, finamente cortada
1 cacho de bok choy ou verduras chinesas, finamente picadas
1 espiga de milho, grãos cortados
Um punhado generoso de brócolis (florzinhas e talos), finamente picado
3 xícaras de arroz branco restante
2 colheres de sopa de molho de peixe
2,5 colheres de sopa de molho de ostra
Óleo de gergelim
4 ovos fritos
Sriracha (molho de pimenta), sementes de gergelim e molho de soja para servir

Método
1. Aqueça o óleo vegetal em uma wok em fogo médio-alto e adicione o gengibre, o alho e as cebolinhas. Frite delicadamente até ficar macio e dourado.

2. Adicione os vegetais e continue a fritar em fogo médio até estar cozido. Eu aumento o fogo bem alto no final do tempo de cozimento para que alguns dos vegetais fiquem bem crocantes.

3. Adicione o arroz à wok e misture bem com os vegetais, quebrando-o à medida que vai avançando.

4. Quando o arroz estiver bem aquecido, adicione o molho de peixe e o molho de ostra e continue a aquecer até que o arroz esteja bem quente. Regue com um pouco de óleo de gergelim.

5. Para servir, cubra cada tigela de arroz com um ovo frito, sementes de gergelim, cebolinhas frescas, molho de soja e molho de pimenta (opcional).

O que você acha dessa ideia de refeição de Domingos lentos?

Nossos agradecimentos vão para Jo de Domingos lentos por compartilhar essa receita conosco. Não deixe de visitar o blog dela para encontrar refeições mais fáceis de fazer que até crianças exigentes vão adorar.