Conheça este Seattle Kid Chef que está cozinhando para se divertir

foto: Carlton Canary

Triciclo vermelho: Qual foi a primeira receita que você fez? Como isso acabou?

Sadie Davis-Suskind: Comecei a cozinhar antes de falar. Assim que pude entrar na cozinha, comecei a criar o que meu próprio chef de 5 anos pensava serem obras-primas da culinária. Esses primeiros pratos eram comestíveis? Provavelmente não. Mas foram essas experiências que inicialmente alimentaram meu amor pela culinária.

Alimentos judaicos são os alimentos que aprendi a cozinhar enquanto observava e ajudava minha avó, Sally e minha mãe, Rebecca, a preparar pratos tradicionais para os feriados judaicos. Meus favoritos são um peito de vinho tinto lindamente saboroso e, para contrastar, já que ninguém realmente gosta do tradicional gefilte fish, eu faço um bolinho de peixe branco com vinagrete de beterraba que é surpreendente!

RT:Quando você não está ocupado preparando algo na cozinha, o que mais você gosta de fazer?

SDS: Minha segunda paixão, se não estou cozinhando, é o teatro. Se eu não estou na cozinha, estou no palco. Eu amo a camaradagem e a criatividade da comunidade do teatro. Gosto muito de começar do zero, com apenas uma ideia do que quero criar, adicionando meu próprio talento, trabalhando em equipe e criando algo bonito, muito parecido com cozinhar.

RT:Sabemos que uma alimentação saudável é importante para você, Sadie. Que dicas ou truques você tem para ajudar as crianças a comerem de forma saudável?

SDS: Em vez de tentar esconder vegetais em pratos como massa ou pão de abobrinha, meu foco principal ao criar pratos e encorajar as crianças a comerem de forma saudável é garantir que vegetais vibrantes e alimentos nutritivos sejam destacados no prato. Tento criar receitas que usam ingredientes sazonais para realçar os sabores naturais desses alimentos para deixar as crianças (e seus adultos) empolgados em comê-los!

RT:Qual foi a coisa mais legal que você fez desde sua aparição em MasterChef Junior?

SDS: Desde que estive no MCJ, tive oportunidades incríveis: fui convidado para filmar vídeos promocionais para empresas de alimentos artesanais; Já apareci em várias estações de TV divulgando a mensagem de que boa comida e culinária são acessíveis tanto para crianças quanto para adultos; Tenho que conhecer alguns dos meus heróis culinários, Tom Douglas e Ethan Stowe, para citar dois; e tenho minha própria coluna semanal no Seattle Times, onde tenho total liberdade criativa para criar pratos que acho que as crianças e suas famílias vão adorar.

RT: Você tem algum conselho para jovens chefs em formação?

SDS: Siga seus sonhos. Não deixe ninguém atrapalhar. Não use uma receita, experimente com seu coração (e seu paladar!) E não siga as regras. Faça todas as criações exclusivamente suas.

RT: Sadie, você compartilharia uma receita sazonal conosco?

SDS: Certo!

foto: Rebecca Davis-Suskind

Maçãs Brown Butter Blondies de Sadie
Você precisará:
9 ”quadrado assadeira
Panela média
Tigela de mistura de tamanho médio (x2)
Papel pergaminho
Bata
Palito de dente

Ingredientes
Para as maçãs:
2 xícaras de maçãs descascadas e picadas (eu geralmente uso granny smith, mas você pode usar qualquer tipo de maçã azeda que desejar)
1/2 colher de sopa. açúcar mascavo
1/8 colher de chá canela

Para os bares:
1 xícara de manteiga sem sal, cortada em pedaços
2 1/3 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 colher de chá fermento em pó
1/2 colher de chá sal
1 colher de chá. canela em pó
1/4 colher de chá noz-moscada moída
1 2/3 xícaras de açúcar mascavo embalado
2 ovos grandes, em temperatura ambiente
1 1/2 colher de chá extrato de baunilha
3/4 xícara de nozes picadas, opcional (nozes ou nozes)
spray de cozinha antiaderente

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus. Pulverize sua assadeira com spray antiaderente. Em seguida, forre a assadeira com pergaminho, deixando o papel pendurado sobre a assadeira. Isso tornará mais fácil cortar os loiros depois de assados.

2. Em sua panela, adicione a manteiga e derreta em fogo médio até que fique uma bela cor marrom e cheire a nozes, cerca de 5-6 minutos. Retire a panela do fogo e despeje o conteúdo em uma tigela.

3. Na mesma panela, coloque as maçãs, o açúcar mascavo e a canela. Mexa e cozinhe em fogo médio por cerca de 3-5 minutos, até que as maçãs amolecem um pouco.

4. Em uma tigela média, acrescente a farinha, o fermento, a canela, a noz-moscada e o sal.

5. Em outra tigela média, misture uma xícara da manteiga dourada, o açúcar, os ovos e o extrato de baunilha.

6. Na tigela de farinha, despeje os ingredientes molhados. Misture até que tudo esteja bem combinado. Delicadamente, adicione suas maçãs (e nozes, se usar).

7. Despeje a massa na assadeira preparada.

8. Asse por 30-35 minutos até que os lourinhos fiquem dourados e um palito inserido no centro saia limpo.

9. Deixe seus loiros esfriarem. Corte em quadrados e divirta-se!