Torta de maçã do frank

Phebe, editora da Red Tricycle's Atlanta, compartilha sua receita favorita do Dia de Ação de Graças.

Ingredientes:
2 xícaras de farinha com fermento
1 ½ barra de manteiga ou ½ xícara de Crisco
leite
1 saco de maçãs, fatiadas bem finas com mandolina
noz-moscada
canela
pimenta da Jamaica
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de açúcar granulado
1 cole a manteiga em porções nas camadas de maçãs e por cima
½ cole a manteiga para regar enquanto cozinha

Método:
Faça a massa misturando a farinha com a manteiga ou encurtando com um batedor ou garfo até ficar com a consistência de pedrinhas. Faça um buraco no centro e acrescente um pouco de leite. Bata até que a mistura saia das laterais da tigela e forme uma bola, acrescentando leite em pequenas quantidades, se necessário. Divida a massa em duas partes aproximadamente iguais, uma um pouco maior. Abra o maior para formar a crosta inferior e coloque em uma forma de torta.

Descasque e retire o caroço das maçãs. Corte bem fino com bandolim. Camada de maçãs em crosta, adicionando manteiga, açúcares e especiarias com cada camada. Continue até que a crosta esteja cheia de camadas de maçãs, manteiga, açúcar e especiarias por cima da panela. Abra a segunda bola de massa e cubra as maçãs, amassando as laterais com um garfo. Faça várias fendas na parte superior. Adicione alguns pedaços de manteiga para a crosta e leve ao forno a 350 por cerca de uma hora. Quando estiver quase pronto, adicione mais manteiga à crosta superior para dourar.

Deixe esfriar depois de assar por meia hora antes de servir. Isso é bom quente ou frio.