Mini Muffins de Banana Perfeitos
Blogueira de culinária, mãe de três filhos e colaboradora regular de alimentos do HOJE, Siri Daly trata de tornar a vida dos pais um pouco mais fácil na cozinha. Aqui, ela compartilha conosco sua receita de mini muffins de banana perfeitos.
Siri nos diz: Afirmar que uma receita é “perfeita” bem, é melhor que seja assim. Esses muffins são doces o suficiente, macios e fofos e cheios de sabor de banana. São miniaturas, o que os torna um conveniente café da manhã para viagem ou lanche do meio-dia, e você pode tê-los prontos para colocar no forno em apenas dez minutos. Ver? Eles são perfeitos. Você vai precisar de uma mini forma de muffin para esta receita, que é um dos meus itens favoritos de cozinha, mas se você preferir fazer muffins de tamanho normal, simplesmente aumente o tempo de cozimento em 6 minutos. Olhar em volta.. .Tenho certeza de que você tem bananas maduras no balcão como sempre pareço ter, e agora você sabe o que fazer com elas!
Faz: 36
Tempo de intervenção: 10 min.
Tempo total: 25 min.
Ingredientes:
1 xícara de açúcar granulado
1/2 xícara de óleo vegetal
3 pequenas bananas maduras, amassadas
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1⁄2 colher de chá de suco de limão fresco
2 ovos grandes
1/2 xícara de leite integral
2 xícaras de flou multiuso
1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal kosher
Spray para cozinhar
Método:
1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Bata o açúcar e o óleo em uma tigela grande até ficar homogêneo. Adicione as bananas, a baunilha, o suco de limão e os ovos e bata até ficar homogêneo. Adicione o leite; bata até ficar homogêneo.
2. Misture a farinha, o fermento e o sal. Adicione a mistura de farinha à mistura de banana e mexa até incorporar. Você não vai querer mexer demais ou terá muffins densos.
3. Cubra 36 xícaras de forminhas de muffin em miniatura com spray de cozinha. Coloque 11 1/2 colheres de sopa da massa em cada xícara, enchendo cerca de três quartos. Asse até que um palito saia limpo, 12 a 14 minutos. Deixe os muffins esfriarem nas forminhas por 2 minutos. Remova das panelas para grades de arame. Aproveitar!
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Extraído de Siriously Delicious por Siri Daly. Copyright © 2018 Oxmoor House. Reproduzido com permissão da Time Inc. Books, uma divisão da Time Inc. Nova York, NY. Todos os direitos reservados. Compre o livro aqui.
Siri Daly era roteirista e produtora de televisão antes de se tornar uma dona de casa com três filhos pequenos. Ela começou seu popular blog de comida, Siriously Delicious, como um lugar para manter o controle das receitas que funcionaram para sua vida continuamente ocupada. Casada com Carson Daly, ela é agora uma contribuidora regular de alimentos HOJE e especialista em comida reconfortante residente, muitas vezes cozinhando no ar com seu marido. Eles moram na área metropolitana de Nova York. Para mais da sagacidade e humor de Siri e uma espiada em sua vida como uma mãe ocupada, visite siriouslydelicious.blogspot.com.
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