Easy One-Pan Shakshuka
Esta refeição de uma panela de Catherine McCord de Gostoso é o prato perfeito para um brunch de fim de semana. Catherine diz: “Shakshuka existe nos países mediterrâneos há séculos e você encontrará diferentes variações dependendo de onde é servido. ” Com ovos, temperos, queijos e vegetais, seus filhos vão ficar loucos por este prato.
2-3 porções
Ingredientes:
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola média, cortada em cubos
2 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho, laranja ou amarelo, picado
1/2 colher de chá de sal kosher
1 colher de chá de páprica defumada
1/2 colher de chá de cominho
1/2 colher de chá de coentro moído
3 colheres de sopa de pasta de tomate
1 lata de 28 onças de tomates triturados
1/4 xícara de coentro fresco ou salsa, picadinho (o que você preferir)
4 ovos grandes
1/4 xícara de queijo feta, esfarelado
pão ou pão sírio torrado para servir
abacate fatiado para servir
Preparação:
1. Numa frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por 5 minutos ou até ficar translúcida. Adicione o pimentão, o alho e o sal e continue salteando por mais 3 minutos ou até que os vegetais amolecem.
2. Adicione a páprica defumada, o cominho e os coentros e refogue por 1 minuto para torrar as ervas. Adicione o extrato de tomate, o tomate esmagado e mexa o molho até incorporar. Cozinhe o molho em fogo médio por 15 minutos para mediar os sabores.
3. Usando as costas de uma colher grande, faça 4 entalhes espaçados no molho e quebre delicadamente os ovos nesses “poços”. Cozinhe os ovos e o molho por 5 a 6 minutos ou até que as claras estejam firmes e as gemas ainda formigando. Se você quiser que as gemas estejam totalmente cozidas, cozinhe por um total de 8-9 minutos.
4. Sirva em tigelas com torradas e fatias de abacate, se desejar, ou coma direto da frigideira, como fazemos.
Esta postagem apareceu originalmente em Gostoso.
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