Salada de Mozzarella e Tomate

Mesmo sendo inverno, isso não significa que você e sua família não podem se dar ao luxo dedeliciosa salada de mussarela e tomate. Até mesmo os supermercados regulares agora estão estocando tomates tradicionais e, se não o fizerem, sinta-se à vontade para substituir qualquer tomate velho por esta salada aprovada para crianças. Esta receita rápida e fácil é cortesia de Chef Brendan Collins, o chef executivo e fundador do Larry's em Veneza e Waterloo & City em Culver City, que sabe não apenas tudo sobre restaurantes finos, mas o que as crianças gostam de comer. A filha dele, Saffy, é uma grande fã desta colorida e saborosa salada.

Ingredientes:
4 tomates grandes maduros de herança, como abacaxi ou tomate madrugador, em fatias finas conforme sua faca permitir
8 onças de mussarela fresca, fatiada com 1/4 de polegada de espessura
1/4 colher de chá de sal marinho, fluer de sel ou sal marinho Maldon de preferência
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
2 colheres de sopa de azeite virgem extra

8 folhas frescas de manjericão (muito opcional, pois o verde geralmente fica com a aparência)
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco

Método:
1. Disponha as fatias de tomate e mussarela em um prato, sobrepondo as fatias e espalhando-as como um baralho de cartas. Acho melhor deixar minha filha ajudar nisso ela faz a mussarela eu faço o tomate

2. Polvilhe com o sal marinho e a pimenta. (Deixe-os fazer o apimentado, eles por algum motivo acham isso extremamente divertido)

3. Regue com o azeite e vinagre (o mesmo, deixe-os ajudar)

4. Se for usar o manjericão, corte-o o mais finamente possível para uma melhor explosão de sabor, apenas certifique-se de usar uma faca bem afiada. (melhor não deixá-los ajudar neste momento !!)

Se você estiver interessado em ouvir mais sobre o Chef Collins, incluindo a comida sem a qual ele não consegue viver, o que sua família comeu no jantar na noite passada e as coisas favoritas de sua filha Saffy para mastigar então Clique aqui para o entrevista completa com o notável chef.