Muffins de Chocolate com Aveia

foto: chadilaksono via flickr

Amamos a versatilidade dos muffins - eles são ótimos para o café da manhã, lanche ou até mesmo sobremesa. Satisfaça aquelas barrigas famintas o dia todo pegando esses muffins saudáveis ​​que são cheios de fibras. Espere cerca de doze muffins desta receita fantasticamente fácil de Susan Schuman deNossa família come.

Ingredientes:
1/4 xícara de óleo de coco não refinado, derretido
1/2 xícara de leite
2 ovos grandes
1/2 xícara de açúcar mascavo claro ou açúcar de palma
4 onças de molho de maçã sem açúcar
3/4 xícara de aveia antiquada
1 1/2 xícaras de farinha de trigo (ou farinha de trigo integral)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de sementes de linho moídas
1/2 xícara de gotas de chocolate

Método:
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus.

2. Forre uma forma de muffin com forros de papel e reserve.

3. Em uma tigela grande misture o óleo de coco, o leite, os ovos, o açúcar e a compota de maçã.

4. Em uma tigela adicional, misture a farinha de aveia, a farinha, o bicarbonato, o sal e as sementes de linho.

5. Adicione a mistura de farinha à mistura úmida e mexa até incorporar.

6. Junte as gotas de chocolate.

7. Divida a mistura igualmente entre as forminhas de muffin, enchendo cada uma delas com cerca de 2/3.

8. Asse por 20 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos na panela.

9. Em seguida, transfira para uma gradinha para esfriar completamente.

Qual é a sua receita de muffin favorita? Compartilhe o seu abaixo!

Susan Schuman é uma mãe que trabalha com dois filhos pequenos e um marido faminto. Ela escreve Nossa família come para compartilhar ideias de refeições divertidas e saudáveis ​​que qualquer pessoa pode encaixar em sua agenda agitada. Você pode se conectar com Susan no Twitter @ourfamilyeats.