Cookies de chocolate sem assar

Ayren, editora da Red Tricycle's D.C. tem um filho que é alérgico a amendoim, então ela adaptou este chocolate sem assar receita de biscoito trocando a manteiga de amêndoa ou a manteiga de girassol pela manteiga de amendoim. Ela nos diz que os cookies são “mastigáveis, com chocolate, NÃO ASSADOS e fáceis de fazer (ou seja, as crianças podem ajudar). Esqueci que precisava fazer biscoitos para a festa de Natal do meu filho, então experimentei e, sem mentir, levei menos de 15 minutos para fazê-los. ”

Ingredientes:
1/2 xícara de manteiga (1 palito)
2 xícaras de açúcar
1/4 xícara de cacau
1/2 xícara de leite
3 xícaras de aveia
1/2 xícara de manteiga de amendoim (você pode trocar por manteiga de amêndoa ou manteiga de girassol)
1 colher de chá. baunilha

Método:
1. Misture a manteiga, o açúcar, o cacau e o leite em uma panela e cozinhe em fogo médio até ferver. Ferva por cerca de 3 minutos.

2. Retire do fogo e acrescente a aveia, a manteiga de amendoim e a baunilha. Mexa até ficar bem misturado.

3. Deite uma colherada no papel manteiga e deixe os biscoitos esfriarem e endurecerem um pouco, o que leva cerca de 20 minutos.

Você não gosta de biscoitos? Conte-nos suas receitas favoritas nos comentários abaixo.

receita adaptada de Tornar a vida adorável; foto: Tábua de cortar via flickr