O que há para o jantar: Zoodles com almôndegas

foto: Minha cozinha sem farinha

Coloque alguns vegetais extras na dieta do seu filho com esta receita genial de Erin de Minha cozinha sem farinha. Se você não tiver um espiralizador, Erin recomenda cortar sua abobrinha em quartos no sentido do comprimento e descascar tiras com um descascador de vegetais (ou você pode encontrá-las pré-espiralizadas em alguma mercearia lojas).

Ingredientes
Para as almôndegas:
10 onças de carne moída extra magra
1 ovo
1 colher de sopa de fermento nutricional
1 colher de chá de alho em pó
1/2 colher de chá de sementes de funcho

Para os zoodles:
4-5 abobrinha
2 xícaras de molho de tomate

Método
Para as almôndegas:
1. Combine todos os ingredientes e forme pequenas bolas (do tamanho de uma bola de golfe).

2. Em uma panela em fogo médio, doure as almôndegas por alguns minutos de todos os lados.

3. Despeje o molho de tomate sobre as almôndegas e cubra com uma tampa. Cozinhe por 20 minutos.

Método Instant Pot:
1. Coloque as almôndegas douradas na Panela Instantânea, cubra com o molho e cozinhe em alta pressão por 10 minutos.

Para os zoodles:
1. Usando um espiralizador, faça seu macarrão de abobrinha (zoodles).

2. Adicione-os às almôndegas cozidas e ao molho e cozinhe rapidamente, apenas o suficiente para aquecê-los.

Obrigado a Erin por compartilhar esta receita conosco - visite-a em Minha cozinha sem farinha para receitas mais saudáveis ​​e familiares. Você vai adorar a sua opinião sobre a alimentação paleo, com baixo teor de carboidratos e sem glúten.