Eu tentei o hambúrguer impossível com meus filhos. Aqui está o que eles acham da carne cultivada em laboratório

Do impacto ambiental da moderna produção de carne bovina à preocupação com a segurança em relação aos recalls, há muitos motivos para parar com a carne vermelha, mesmo se você não for vegetariano. Mas o que você faz quando seus filhos ainda querem comer um cheeseburguer? Digite o hambúrguer impossível. Então, é o hambúrguer impossível para crianças? Consultamos nossos melhores especialistas: nossos filhos!

Parece que todo dia mais um recall está sendo anunciado para carne moída, o que torna a ideia de hambúrgueres para um jantar em família menos atraente. Então, quando minha filha perguntou se poderíamos sair para comer cheeseburgers, decidi que era hora de mergulhar e tentar algo fora da caixa. Peguei o carro com duas crianças famintas e me dirigi para o Fatburger, onde o mais novo item do cardápio cheio de hambúrgueres de carne é o Hambúrguer Impossível.

O que é o hambúrguer impossível, você pode perguntar? É um "hambúrguer" com um hambúrguer feito de ingredientes vegetais. Sim, eu sei o que você está pensando e, não, é

nada como um hambúrguer vegetariano. Em vez disso, Impossible Meat destina-se a imitar o negócio real... e faz um bom trabalho nisso.

Carne Impossível é composto de proteína de trigo e proteína de batata, junto com óleo de coco, soja e heme, um Levedura geneticamente modificada combinada com "o DNA das plantas de soja" e fermentada para fornecer ferro e aquele sabor de carne. Parece, sente e até cheiros quase idêntico à carne moída.

Cartazes do Impossible Burger estavam espalhados por todo o restaurante Fatburger, então não era um total esticar para deixar minha filha animada com a perspectiva de tentar um - até que eu expliquei o que realmente era. Ela estava hesitante em desistir de seu cheeseburger por uma mordida, mas depois de um pouco de persuasão, ela deu uma mordida... e depois outra!

Eu perguntei a ela qual era o gosto e ela disse: "É bom." O que, para uma criança que passou os primeiros anos de sua vida comendo apenas um punhado de alimentos diferentes, é como uma resenha brilhante de cinco estrelas. Decidi dar um passo adiante e perguntar a ela se tinha o mesmo gosto de um hambúrguer. Ela me encolheu os ombros evasivamente, mas depois deu outra mordida. (Em outras palavras, duas crianças polegares para cima.)

Pedi ao meu filho de três anos que experimentasse, mas considerando que ele pediu um cachorro-quente em uma lanchonete, não fiquei surpresa quando ele recusou. (Crianças de três anos, estou certo?)

De minha parte, fiquei relativamente impressionado com o Impossible Burger. A textura e a consistência eram quase idênticas às de um hambúrguer de verdade. Quando parti um pedaço para comer sozinho, pude dizer que não era carne, mas quando carregado com condimentos, coberturas e um pão, provar a diferença estava legitimamente ao lado de ...impossível.

Quando terminamos nossa refeição, minha filha me perguntou novamente de que era feito o hambúrguer e discutimos as diferenças. Aos nove anos, ela entende que a carne vem de vacas, mas pude ver que ela estava realmente pensando sobre o que isso na realidade significou.

Então meu filho entrou na conversa e tudo evoluiu para uma conversa sobre carnívoros e herbívoros no reino dos dinossauros. Depois de comer as últimas mordidas, ele finalmente disse: "Quero experimentar". (Crianças de três anos, estou certo?)

Então foi um sucesso? Meu comedor exigente tentou algo novo e gostou, ninguém pegou E. coli e tivemos uma ótima conversa no jantar. No meu livro, isso seria um grande sim.

Se você quiser experimentar o hambúrguer impossível ou qualquer um dos produtos de carne impossíveis, você pode verificar se ele está disponível perto de você aqui.

—Shahrzad Warkentin

Todas as fotos: Shahrzad Warkentin for Red Tricycle

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