41 talheres que mudam vidas para salvar suas férias

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1. O cozimento do feriado geralmente exige alguns benefícios de hortelã-pimenta, mas quem mantém o xarope de hortelã à mão para assar uma vez por ano? (Não, schnapps não conta). Use um ingrediente que seja abundante: balas de hortelã-pimenta. Basta colocá-los em um saco plástico e quebrá-los em pedaços. Um ótimo analgésico!

2. Use pinças para fazer um padrão de crimpagem uniforme ao longo da borda da crosta da torta

3. Sem rolo? Experimente este truque do rolo de massa: use uma garrafa de vinho como rolo de massa (não, ela não precisa estar cheia!).

4. Encha uma garrafa de vinho com gelo (e rolha bem) para manter a massa da torta fria enquanto a desenrola, ótimo para quando está quente ou úmido.

5. Submeta um pouco da sua água para vodka e a crosta da torta fica mais escamosa. E agora você tem uma garrafa quase cheia de vodka em mãos. Apenas dizendo...

6. Adicione um marshmallow no topo de seus cupcakes 5 minutos antes de tirá-los do forno para uma cobertura pegajosa e perfeita, sem glacê.

7. Se você ficar sem corante alimentar, use Jello para tingir a cobertura decorativa.

8. Procurando uma maneira natural de tingir ao assar? Verificação de saída essas receitas simples para fazer você mesmo corante alimentar natural.

9. Encha uma seringa para uso oral com glacê fino para obter linhas precisas e escreva letras ao decorar.

10. Se você tiver pontas de confeitar, encha dois sacos de confeitar ou Ziplocks com glacê de cores diferentes. Não encha demais os sacos. Agora coloque os dois sacos em uma ponta e você espremerá um redemoinho de cor.

11. Coloque uma panela com água no fundo do forno para dar ao pão uma crosta crocante e dourada. Você também pode usar um borrifador com água e borrifar o forno para criar vapor.

12. Submanteiga em sua próxima receita de bolo embalado para um bolo super rico e saboroso. Você pode até mesmo derretê-lo para garantir que ele incorpore facilmente.

13. Você também pode substituir um abacate como manteiga se quiser algo sem laticínios e saudável para o coração. Use uma proporção de um avo para um pedaço de manteiga. E se ficar sem manteiga (ou abacate), você pode usar purê de maçã no lugar.

14. Ao fazer tortas, congele a manteiga e rale-a na mistura de farinha, em vez de tentar esfarelá-la com o garfo. Isso ajudará a integrá-lo de maneira mais uniforme e manterá a manteiga fria.

15. Amoleça a manteiga ANTES de misturá-la na massa dos biscoitos e tente usar manteiga com sal em vez de creme doce.

16. Use um conjunto de copos de medição visual. Perfeito para crianças e pais que precisam apertar os olhos apenas para ler as medidas, a forma diz o tamanho! As chávenas inovadoras tornam a confecção e confeitaria divertida e fácil para todos.

17. Amoleça a manteiga no microondas, mas tenha cuidado. Use um nível de potência baixo, como dois, e coloque-o por não mais do que 10 segundos para evitar manteiga derretida (vs. suavizado). Se não estiver macio o suficiente, continue a microondas em intervalos de 5 segundos até que esteja.

18. Amoleça manteiga muito dura colocando-a entre duas folhas de papel manteiga e batendo com força com um rolo. Depois de bater um pouco, estenda-o (ainda entre o papel manteiga). As crianças vão adorar ajudar com este.

19. Outro método para amolecer manteiga muito fria sem transformá-la em uma poça no micro-ondas: coloque-a em cima do fogão enquanto o forno está pré-aquecendo. Ele vai amolecer gradualmente: isso funciona muito bem se você estiver fazendo um bolo e quiser usar a manteiga para glacê sem falhas.

20. Traga os ovos frios à temperatura ambiente, colocando-os em uma tigela com água quente por 5-10 minutos.

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21. Use a outra parte de uma casca de ovo para remover quaisquer pedaços errantes de casca. Milagrosamente, isso funciona e é muito mais rápido do que lutar com uma colher ou os dedos.

22. Cozinhar para alguém com alergia a ovo? Use um ovo de linho. Basta medir uma colher de sopa de farinha de semente de linhaça (que são sementes de linhaça que você coloca no liquidificador ou você pode comprá-la já misturado) a duas colheres de sopa de água morna para cada "ovo". Misture e deixe descansar por 5 minutos. A consistência será semelhante a de um ovo. Ou opte por esta alternativa ao ovo do Bob’s Red Mill.

23. Se você quiser que seus biscoitos de chocolate tenham um sabor mais caramelo, submeta ½ xícara de açúcar branco com açúcar mascavo adicional. Se você quiser um sabor mais parecido com o de biscoito de açúcar, deixe de fora todo o açúcar mascavo e use apenas o branco (a maioria das receitas pede um pouco de cada).

24. Use uma forma de muffin para garantir que seus biscoitos fiquem de tamanho uniforme.

25. O biscoito mais fácil de todos? Beijo de Hershey no círculo de pretzel, derrete na assadeira coberta de papel manteiga no forno até ficar macio. Estrondo.

26. Polvilhe os cortadores de biscoitos com farinha ou açúcar de confeiteiro antes de usá-los para evitar que grudem.

27. Quer biscoitos macios e pegajosos? Asse-os ligeiramente. Se a receita diz 12 minutos a 375 graus, puxe-os para fora aos 10.

28. Polvilhe um pouco de sal marinho em seus biscoitos de chocolate antes de assá-los para obter aquele sabor profissional sofisticado.

29. Use uma taça de vinho para medir biscoitos ou biscoitos de açúcar perfeitamente uniformes.

30. Se você “meio” queimou seus biscoitos, use um ralador de caixa para raspar as partes mais escuras.

31. Além disso, meça a massa do biscoito com uma colher de sorvete. E então resfrie-os na assadeira um pouco antes de assar (você pode até congelá-los, o que significa que você pode fazer isso tudo antes do tempo, assar os biscoitos pela manhã e você realmente obterá um biscoito melhor). Se você não tiver tempo (ou espaço), apenas deixe a tigela de massa fria por 20 minutos no congelador antes de começar a colher.

32. Guarde seus biscoitos (ou o que sobrou deles) em um recipiente hermético com uma rodela de maçã para mantê-los úmidos.

33. Use uma colher de sorvete para garantir o nível de massa dos cupcakes.

34. Você pode fazer uma farinha sem glúten misturando aveia sem glúten até ficarem em pó.

35. Umedeça bem a sua mistura para bolo embalado com ½ xícara de compota de maçã, iogurte ou mesmo... espere... maionese. Tente! Nós juramos que funciona.

36. Adicione ½ xícara de óleo e 2 ovos a qualquer mistura de bolo embalado e DEIXE a água ou outros líquidos... e voila! Você tem massa de biscoito. (Mente. Explodido.)

37. Evite que o açúcar mascavo endureça armazenando-o em um recipiente hermético. Misture um pedaço de pão para mantê-lo úmido.

38. Se for tarde demais e o açúcar mascavo já estiver duro, leve ao microondas por 30 segundos em uma tigela coberta com uma folha de papel úmida ou leve ao forno para amolecer por cerca de 15 minutos.

39. Se sua receita pede açúcar de confeiteiro, mas você está fora de cogitação? Use um moedor de especiarias ou processador de alimentos e pulverize o açúcar granulado branco até que esteja em pó.

40. Corte seu cheesecake com fio dental (mas não do tipo mentolado).

41. Odeio lidar com panelas de metal e latas de biscoitos? Use uma forma de silicone para assar. Nós amamos Silpat Bolores. Não há necessidade de lubrificar os moldes ou usar revestimentos. Seus produtos assados ​​assam na perfeição (embora dependendo do seu forno, você pode querer adicionar alguns minutos ao tempo de cozimento).

42. Precisa de uma substituição de fermento em pó? O seguinte é igual a 1 colher de chá. de fermento em pó:

1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio + 1/2 colher de chá de creme de tártaro

1/2 xícara de iogurte natural + 1 colher de chá. bicarbonato de sódio. Misture os ingredientes secos antes de adicionar o iogurte. dded para secar ingredientes. (Reduza a quantidade de água ou outros líquidos).

1/2 colher de chá suco de limão + 1/4 colher de chá. bicarbonato de sódio.

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