Zrób to dzisiaj: kurczak z patelni z rozmarynem

Cotygodniowe kolacje właśnie stały się znacznie łatwiejsze (i szybsze) dzięki Marin mama gotuje który stworzył tego prostego kurczaka na patelni z rozmarynem, który wkrótce stanie się Twoim przepisem na obiad. Marynata jest prosta w przygotowaniu i można ją nawet ubić rano przed szkołą. Kurczak ugotuje się w niecałe 30 minut, ale będzie smakował tak, jakby był pieczony w piekarniku przez wiele godzin.

Składniki:

2-3 funty piersi z kurczaka ze skórą, ud lub kości z kością, ud lub podudzi (po prostu zdobądź wystarczającą ilość kurczaka dla swojej rodziny tutaj. Jacquelyn zwykle kupuje kurczaka w kawałkach, a nie na funty. Raz ugotowała 3 mniejsze piersi, a także ugotowała 4 uda i podudzie.)

2 łyżki świeżego rozmarynu, posiekanego

4 ząbki czosnku, zmielone, podzielone – 2 ząbki zmielisz rano do marynaty, a pozostałe 2 wieczorem podczas robienia sosu.

3 1/2 łyżki oliwy z oliwek, podzielone

Sól morska i świeżo zmielony pieprz

1 mała szalotka (około 2 łyżki), drobno posiekana

1 łyżka świeżego tymianku, posiekanego

3/4 szklanki bulionu z kurczaka

2 łyżki niesolonego masła, pokrojonego w drobną kostkę

Metoda:
Najpierw zbierzmy marynatę do kurczaka. Umyj i posiekaj 2 łyżki rozmarynu, zmiel 2 ząbki czosnku i wlej 2 1/2 łyżki oliwy z oliwek do małej miski. Dodaj do oliwy z oliwek, zmielony czosnek i rozmaryn. Daj temu zamieszanie.

Kurczaka umyć, osuszyć i natrzeć marynatą z obu stron kurczaka. Przykryj kurczaka lub włóż go do woreczka strunowego (tak zrobiłem) i wstaw kurczaka do lodówki na 1-12 godzin. To świetna i łatwa marynata do przygotowania rano, więc kiedy wrócisz do domu, wystarczy tylko upiec kurczaka.

Kiedy jesteś w domu i jesteś gotowy do zrobienia obiadu, rozgrzej piekarnik do 400 stopni i umieść ruszt w dolnej trzeciej części piekarnika.

Osuszyć skórkę kurczaka, doprawić solą i pieprzem.

Rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni żaroodpornej na średnim ogniu. Użyłem mojej 12-calowej żeliwnej patelni. Dodaj kurczaka skórą do dołu na rozgrzaną patelnię i smaż na złoty kolor, około 5 minut. Odwróć kurczaka i włóż patelnię do piekarnika.

Pieczemy kurczaka do momentu, aż termometr zostanie umieszczony w najgrubszej części uda lub piersi, rejestruje 165 stopni, około 20-25 minut. Czas zależy od wielkości piersi lub ud kurczaka. Kiedy gotuję uda, zajmuje to około 20 minut, a piersi zwykle około 20-25 minut.

Ugotowanego kurczaka przełóż na talerz.

W międzyczasie, gdy twój kurczak się gotuje, przygotuj składniki na sos. Pokrój szalotkę, zmiel 2 ząbki czosnku, umyj i posiekaj tymianek, pokrój 2 łyżki masła i odmierz bulion z kurczaka.

Weź tę samą patelnię, na której ugotowałeś kurczaka i ustaw ją na średnim ogniu. Dodaj na patelnię posiekaną szalotkę, tymianek i czosnek.

Mieszaj od czasu do czasu, aż szalotka i czosnek zmiękną, około 1 1/2 do 2 minut.

Dodaj bulion z kurczaka i gotuj, zeskrobując zrumienione kawałki, aż bulion zmniejszy się o połowę, około 3 minut.

Wymieszaj 2 łyżki masła, aż się rozpuści.

Wyłącz ogień i wlej sos do miski.

Podawaj kurczaka i posyp każdy kawałek sosem. Sos jest naprawdę niesamowity i smakuje jak sos. To idealny sos do maczania popovera.

„Polub” tę historię, jeśli planujesz zrobić to danie.

Przepis i zdjęcie dzięki uprzejmości Jacquelyn of Marin mama gotuje. Odwiedź jej stronę internetową dla smaczniejszych przepisów dla dzieci.