Ciasta Łososiowe z Cytryną i Fasolką Zieloną
Nie ma lepszego czasu (lub sposobu!) na zapoznanie dzieci z rybami niż ten pyszny przepis na ciasto z łososiem. Łososia doprawia się czosnkiem, szalotką i papryką, a fasolkę szparagową podsmaża się świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Dzieci mogą się dobrze bawić, formując krążki z mieszanki warzyw z łososiem i odrywając końce zielonej fasoli.
Służy 8
Składniki:
Do ciast z łososiem:
2 puszki 14,5 uncji łososia alaskańskiego
1/2 szklanki czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę
1/4 szklanki szalotki, pokrojonej w plastry
2 ząbki czosnku, posiekane
1 szklanka bułki tartej panko
2 jajka
1 łyżka soli
2 łyżeczki pieprzu
2 łyżki oliwy z oliwek, do pieczenia ciast z łososiem
Dla zielonej fasoli cytrynowej:
1 funt zielonej fasoli
2 szklanki kostek lodu
1/2 szklanki oliwy z oliwek
1/3 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
sól i pieprz do smaku
Metoda:
Dziecko: Rozdrobnij łososia palcami do dużej miski, uważając, aby w razie potrzeby wyrzucić kości lub skórę.
Razem: Do miski wrzuć pokrojoną w kostkę paprykę, szalotki, czosnek, bułkę tartą i jajka. Dopraw solą i pieprzem, delikatnie mieszając, aby wszystkie składniki były równomiernie rozłożone. Uważaj, aby nie przemieszać, aby uniknąć pastowatego łososia.
Dziecko: Używając rąk, uformuj mieszankę łososia w 8 okrągłych kotletów o grubości 2/3 cala. Wszyscy kucharze powinni dbać o mycie rąk ciepłą wodą z mydłem po kontakcie z surowymi jajkami.
Dorosły: Włóż oliwę z oliwek na patelnię na średnim ogniu. Na patelnię włożyć 3 lub 4 ciastka z łososiem i gotować przez około 3 minuty, aż się zarumienią. Odwróć i smaż z drugiej strony jeszcze przez 3 minuty lub do momentu, gdy każde ciasto z łososiem się ugotuje. Odłóż na pościel ręczników papierowych, aby wchłonąć nadmiar oleju. Powtórz z pozostałymi pasztecikami z łososia.
Dziecko: Złam końcówki z każdego końca zielonej fasoli i wyrzuć. Zarezerwuj przyciętą fasolę. Przygotuj kąpiel lodową, napełniając dużą miskę zimną wodą i dodając kostki lodu.
Dorosły: Zagotuj wodę w dużym garnku na kuchence na średnim ogniu. Gdy woda się zagotuje, dodaj trochę soli. Dodaj przyciętą zieloną fasolkę do garnka i gotuj przez około 2 minuty lub do momentu, gdy zielona fasola zostanie ugotowana, ale nadal będzie chrupiąca. Używając łyżki cedzakowej, ostrożnie przenieś zieloną fasolę do łaźni lodowo-wodnej, aby zatrzymać proces gotowania.
Razem: umieść oliwę z oliwek na osobnej patelni na średnim ogniu. Dodaj zieloną fasolę, obracając łopatką, aby pokryć ją oliwą z oliwek. Wlej sok z cytryny na zieloną fasolę i dopraw solą i pieprzem do smaku, uważając, aby przyprawy były równomiernie rozłożone. Podziel ciastka z łososiem i zieloną fasolką na 8 porcji i ciesz się!
Czy angażujesz swoje dzieci w kuchnię?
Źródło: Ten przepis pochodzi od Johanny of Mama Kuchnia.
Nawiązaliśmy współpracę z Dzieci gotują poniedziałek inicjatywa dostarczenia Ci cotygodniowego przepisu, który zachęca rodziny do odkładania pierwszego wieczoru każdego tygodnia na wspólne gotowanie i wspólne jedzenie jako rodzina. Koniecznie zajrzyj na ich stronę internetową, aby znaleźć więcej świetnych pomysłów na to, jak wzmocnić swoje dzieci w kuchni!