Owsiane kulki z ciasta czekoladowego z kawałkami ciasta

Każdy, kto upiekł ciasteczka, wie, że jedną z najlepszych części całego procesu jest wylizywanie miski z ciastem do czysta. Dobra wiadomość: Sophia z Warzywa nie gryzą wymyśliłem ten niesamowity przepis, który jest mieszanką ciasta na ciasteczka i pieczonych ciasteczek. Jest również pochodzenia roślinnego, bezglutenowy i wegański, co oznacza, że ​​jest całkowicie bezpieczny i smaczny dla osób z alergiami pokarmowymi. Pobierz przepis poniżej, a następnie przejdź do Warzywa nie gryzą więcej świetnych pomysłów!

Służy: na 25 dwucalowych kulek

Składniki:
1 jajko lniane (1 łyżka mielonego siemienia lnianego plus 3 łyżki wody)
1 szklanka płatków owsianych bezglutenowych
½ szklanki bezglutenowej mąki owsianej (lub zmiksuj płatki owsiane z mąką owsianą)
½ szklanki mąki z tapioki
½ łyżeczki sody oczyszczonej
½ łyżeczki różowej soli himalajskiej
¼ szklanki plus 2 łyżki masła kokosowego
½ czubatego kubka pasty daktylowej
2 łyżki melasy
1 ½ łyżeczki – 2 łyżki mleka migdałowego lub wody
1 ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 szklanka wegańskich chipsów czekoladowych

Notatki Szefa Kuchni:
Aby uwolnić te orzechy, użyj mleka bez orzechów zamiast mleka migdałowego. Aby zrobić to bez kokosa, możesz spróbować zwilżyć masło kokosowe olejem lub masłem wegańskim, ale konsystencja będzie inna i nie będzie to już przepis bezolejowy. Możesz również dodać ½ szklanki jogurtu bezmlecznego lub musu jabłkowego (lub kombinacji tych dwóch), aby nie zawierał oleju, jednak kiedy spróbowałem tego, dało to bardziej konsystencję typu muffinek niż gęste ciasto typu ciasteczka piłka. Jeśli spróbujesz, nie używaj mleka.

Metoda:
1. Rozgrzej piekarnik do 350. Wymieszaj 2 łyżki mielonego siemienia lnianego z 6 łyżkami wody, aby zrobić jajka lniane i odstaw.

2. Wymieszaj płatki owsiane, mąkę, sodę oczyszczoną i sól i odstaw.

3. Używając miksera stojącego lub ręcznego, ubij masło kokosowe, pastę daktylową i melasę. Dodaj 1 łyżkę mleka, jajka lniane i ekstrakt waniliowy. Ubijaj, aż wszystko dobrze się połączy.

4. Używając nasadki łopatkowej na mikserze stojącym lub łyżce, dodaj suche składniki i wymieszaj. W razie potrzeby dodaj więcej mleka. Chcesz mieć konsystencję miękkiego ciasta do zabawy. Dodaj chipsy czekoladowe. Mieszaj, aż się połączą.

5. Za pomocą dłoni zwiń w gęste, gładkie kulki i ułóż na blaszkach wyłożonych pergaminem. Te nie osiadają podczas gotowania. Możesz też po prostu użyć łyżki do upuszczenia łyżek, ale po upieczeniu nie będą tak gęste.

6. Piecz w temperaturze 350 przez 11-13 minut lub aż zaczną się rumienić. Kulki ciasteczkowe twardnieją nieco bardziej, gdy ostygną. Nie chcesz ich przesadzać, bo nie dostaną częściowo surowego środka.

Jakie są Twoje przemyślenia na temat tego przepisu? Jakie inne wegańskie i bezglutenowe desery robisz? Podziel się swoimi przemyśleniami poniżej!


Sophia DeSantis jest autorką Warzywa nie gryzą, blog o wegańskiej, bezglutenowej i rafinowanej żywności bez cukru, skierowany do wszystkich rodzajów konsumentów. Jest mamą dwóch pięknych chłopców i żoną wspaniałego męża. Ona i jej rodzina żyją wegańskie, bezglutenowe i rafinowane życie bez cukru 90% czasu, ponieważ ona uważa, że ​​stres związany z koniecznością bycia idealnym nie powinien przyćmić korzyści, jakie zapewnia ich zdrowie styl życia przynosi. Za pośrednictwem jej strony internetowej ma nadzieję dotrzeć do każdego zainteresowanego pozytywną zmianą zdrowia w swoim życiu.