Łatwa Shakshuka z jedną patelnią

Ten jednogarnkowy posiłek od Catherine McCord z Smakowity to idealne danie na weekendowy brunch. Catherine mówi: „Shakshuka istnieje w krajach śródziemnomorskich od wieków i znajdziesz coś innego wariacje na jego temat w zależności od tego, gdzie jest serwowany”. Z jajkami, przyprawami, serem i warzywami Twoje dzieci będą szaleć za to danie.

2-3 porcje

Składniki:

2 łyżki oliwy z oliwek
1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
2 ząbki czosnku, pokrojone w kostkę
1 czerwona, pomarańczowa lub żółta papryka, pokrojona w kostkę
1/2 łyżeczki soli koszernej
1 łyżeczka wędzonej papryki
1/2 łyżeczki kminku
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
3 łyżki pasty pomidorowej
1 28 uncji puszki zmiażdżonych pomidorów
1/4 szklanki świeżej kolendry lub natki pietruszki, grubo posiekanej (jak wolisz)
4 duże jajka
1/4 szklanki sera feta, pokruszonego
chleb lub pita, opiekane do podania
awokado, pokrojone do podania

Przygotowanie:

1. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 5 minut lub do uzyskania przezroczystości. Dodaj paprykę, czosnek i sól i smaż przez kolejne 3 minuty, aż warzywa zmiękną.

2. Dodaj wędzoną paprykę, kminek i kolendrę i smaż przez 1 minutę, aby opiekać zioła. Dodaj koncentrat pomidorowy, pokruszone pomidory i mieszaj sos, aż się połączą. Sos dusić na średnim ogniu przez 15 minut, aby zmieszać smaki.

3. Używając grzbietu dużej łyżki, zrób 4 nacięcia w sosie i delikatnie wbij jajka do tych „dołków”. Gotuj jajka i sos przez 5-6 minut lub do momentu, gdy białka się zestalą, a żółtka będą nadal tańczyć. Jeśli chcesz, aby żółtka były w pełni ugotowane, gotuj przez 8-9 minut.

4. Podawaj w miseczkach z grzankami i pokrojonym awokado, jeśli chcesz lub jedz prosto z patelni, tak jak my.

Ten post pierwotnie ukazał się na Smakowity.

POWIĄZANE HISTORIE:

Przepis na naleśniki z makaronem

Przepis na batony owocowo-owsiane

Przepis na pizzę z sałatką taco