„Jak sprawić, by mój maluch jadł więcej warzyw?” i inne pytania dotyczące żywności, które rodzice chcą odpowiedzieć

Święta nadchodzą i wasze dzieci gaga na słodycze, ciasteczka i słodycze. W końcu kto może ich winić? Zanim osiągną godną pożałowania gorączkę cukru, czytaj dalej, aby usłyszeć od pediatrycznego dietetyka Crystal Tsai. Jako ambulatoryjny dietetyk dziecięcy w Zdrowie dzieci w StanfordCrystal ma kilka pragmatycznych rad dotyczących zdrowego odżywiania się w okresie świątecznym. Niedawno opowiadała nam o zdrowiu i dobrym samopoczuciu na wakacjach, pomysłach na zdrowe przekąski, na co zwracać uwagę na etykietach żywności, a nawet o zaskakujących potrawach, które Twój wybredny zjadacz może pokochać. Zapoznaj się z pełnym wywiadem poniżej, aby poznać słowa mądrości, które każdy rodzic powinien usłyszeć.

Czerwony trójkołowy: Czy masz jakieś zasady zdrowego odżywiania w okresie świątecznym?

Kryształ Tsai, MS, RD: Zawsze zachęcam rodziny do zachowania równowagi i umiaru przez cały czas, także w święta. W porządku jest oddawać się smakołykom i tradycjom żywieniowym, które pojawiają się w okresie świątecznym, a jednocześnie powinniśmy nadal uwzględniać zdrowe wybory, aby odżywiać nasze ciała. Traktuj cały dzień jak normalny dzień — zjedz zdrowe śniadanie i lunch i staraj się nie podjadać podczas przygotowywania dużego posiłku. Odradzam poszczenie przez cały dzień w ramach przygotowań do wielkiego świątecznego posiłku, ponieważ często może to prowadzić do niezdrowe wybory z powodu skrajnego głodu, takie jak spożywanie większej ilości prostych węglowodanów lub skrobi i przejadanie się. Podczas świątecznego posiłku najpierw ułóż warzywa na talerzu, a następnie dodaj inne potrawy. Ciesz się posiłkiem i unikaj poczucia winy. Ciesz się innymi aspektami wakacji, które nie są związane z jedzeniem! Święta to nie tylko jedzenie, więc pamiętaj, dlaczego wszyscy się na to zbierają.

RT: Jak rodzice mogą stworzyć świąteczny obiad, który będzie wyjątkowy, ale też zdrowy?

CT: Uwzględnij warzywa w jak największej liczbie kolorów. Istnieje wiele potraw, które z łatwością mogą zawierać więcej warzyw, jeśli po prostu wykażesz się kreatywnością, które pasują do dania. W przeciwnym razie dobrze jest mieć warzywa na boku i zawsze kładź je na talerzu.

RT: Ile ciasteczek i cukierków jest rozsądnych, aby dziecko mogło zjeść na imprezie świątecznej? A co z rodzicem?

CT: To chyba najtrudniejsze pytanie. Nie mogę umieścić na nim liczby, ponieważ zależy to od sytuacji i smakołyków, ale myślę, że ważne jest, aby pamiętać, że ciasteczka i cukierki to smakołyki i powinny być traktowane jako takie. Jeśli odżywiasz się zdrowo i najpierw odżywiasz się zdrowszą żywnością, możesz nie mieć zbyt wiele miejsca na więcej niż jeden lub dwa smakołyki. Pozbawienie siebie lub swoich dzieci smakołyków tylko sprawi, że będą wydawały się bardziej pożądane i nieosiągalne, co otwiera drzwi do ich przejadania się w pewnym momencie. Zbyt dużo jedzenia może sprzyjać poczuciu winy i ogólnemu dyskomfortowi fizycznemu. Oba krańce spektrum są niezdrowe. Zachęcam rodziców i dzieci do wspólnego decydowania, ile ciasteczek/cukierków chcą zjeść, aby każdy mógł czuć się dobrze i cieszyć się, i nikt nie czuje się winny ani pozbawiony.

RT: Czy masz jakieś wskazówki dotyczące dodawania warzyw do świątecznych potraw?

CT: Wiele zapiekanek lub przystawek może używać warzyw. Dodaj więcej warzyw niż wymaga przepis. Zrób zupę jarzynową jako dodatek. Zrób kolorowe sałatki. Wrzuć warzywa do makaronu.

RT: Mój maluch lubi wszystkie typowe dla dzieci jedzenie – mac 'n' cheese, pizzę, złotą rybkę. Jak zintegrować więcej warzyw z jego dietą, jednocześnie upewniając się, że codziennie je wystarczająco dużo?

CT: Każde dziecko jest inne, jeśli chodzi o warzywa. Niektórzy nienawidzą dotykania i mieszania żywności, a inni wolą to w ten sposób. Zachęcam rodziców do oferowania tego, co jesz (a to, co jesz, powinno zawierać warzywa; nie jesteś zwolniony z własnych życzeń warzywnych dla swojego dziecka!). I pozwól dziecku samemu zdecydować, czy chce go zjeść, czy nie. Może trochę potrwać, zanim zdecydują się spróbować, ale jeśli modelujesz jedzenie pyszne i zdrowe warzywa, a nie zmuszasz dziecka do ich jedzenia, wiele dzieci w końcu decyduje, że chce spróbować to też.

Poza tym makaron jest prawdopodobnie jednym z najłatwiejszych sposobów integracji warzyw. Sos maskuje smaki, a większość ludzi nie ma nic przeciwko sosowi chunkier wypełnionemu warzywami. Innym faworytem są warzywa typu finger food dla maluchów, gdzie mogą wziąć cały (zmiękczony) paluszek marchewki lub paluszek cukinii lub paluszek ogórka i bawić się nimi.

RT: Wieczory to zawsze szalony pośpiech, by dostać obiad na stół, a w święta jest jeszcze gorzej. Czy masz jakieś dania lub porady dla zapracowanych rodziców, które pomogą im uzyskać zdrowy posiłek na kolacji przed snem?

CT: Wolna kuchenka! I siekanie warzyw/innych rzeczy z wyprzedzeniem (lub kupowanie ich wstępnie posiekanych), aby zaoszczędzić sobie czasu, gdy naprawdę musisz porzucić rzeczy razem.

RT: Jakie są twoje zalecenia dotyczące przekąsek na wynos podczas wakacyjnych podróży (zarówno domowych, jak i zakupionych w sklepie)?

CT: Zdrowe przekąski powinny zawierać coś bogatego w błonnik (np. owoce, warzywa lub produkty pełnoziarniste) z białkiem (pałeczki serowe, orzechy). Przekąski najłatwiejsze w podróży to prawdopodobnie suszone owoce (bez dodatku cukru, w garści) i orzechy (również w garści). Jeśli możesz, miej przy sobie świeże owoce lub zapakuj mini kanapki z pełnoziarnistym chlebem lub pitami nadziewanymi warzywami i serem lub hummusem. W przeciwnym razie polecam kupowanie rzeczy o większej zawartości błonnika (celuj w 3 g lub więcej na porcję), o niskiej zawartości cukier (tak niski, jak to możliwe, najlepiej 5 g lub mniej na porcję) i niską zawartość tłuszczów nasyconych (1 g lub mniej na porcję) porcja). Kolejną dobrą ogólną zasadą podczas czytania etykiet jest to, czy wiesz, jakie są składniki i skąd pochodzą. Składniki o długich skomplikowanych nazwach są zwykle bardziej przetworzone.

RT: Poza moim pediatrą, z kim mogę porozmawiać lub jakie są dostępne zasoby, jeśli mam pytania dotyczące diety i odżywiania mojej rodziny?

CT: Zarejestrowani dietetycy (RD) to akredytowani specjaliści, którzy są na bieżąco z najbardziej opartymi na dowodach praktykami. Gorąco zachęcam do poproszenia o skierowanie do dietetyka, jeśli masz konkretne pytania. Jeśli czytasz rzeczy w Internecie, bardziej wiarygodnymi źródłami są szpitale lub artykuły napisane przez RD.

RT: Mój syn uwielbia ciecierzycę. Czy są jakieś zaskakujące potrawy, o których rodzice mówią, że ich dzieci uwielbiają, a może nigdy nie rozważały spróbowania?

CT: Moja sześcioletnia siostrzenica uwielbia proste, miękkie tofu bez żadnych dodatków, co zawsze mnie zaskakiwało. Słyszałem też o dzieciach kochających edamame.

Stanford Children’s Health to jedyny system opieki zdrowotnej w San Francisco poświęcony wyłącznie opiece pediatrycznej i położniczej. Dzięki 25 placówkom podstawowej opieki zdrowotnej w rejonie zatoki istnieje duże prawdopodobieństwo, że w Twojej okolicy znajduje się pediatra ze Stanford, który może zaspokoić codzienne potrzeby związane z opieką zdrowotną Twojego dziecka.

Znajdź pediatrę Stanford w swojej okolicy.

Czy masz pytania dotyczące celiakii u dzieci? Przeczytaj tutaj, aby uzyskać więcej informacji ze Stanford Children’s Health.