Sałatka Z Mozzarelli i Pomidorów

Nawet jeśli jest zima, nie oznacza to, że ty i rodzina nie możecie sobie pozwolić na trochę och-tak-pyszna sałatka z mozzarelli i pomidorów. Nawet zwykłe sklepy spożywcze zaopatrują się teraz w stare pomidory, a jeśli nie, możesz zastąpić tę zatwierdzoną przez dzieci sałatkę dowolnym starym pomidorem. Ten szybki i łatwy przepis przychodzi do nas dzięki uprzejmości Szef kuchni Brendan Collins, szef kuchni i założyciel Larry’s w Wenecji i Waterloo & City w Culver City, który wie nie tylko o wykwintnej kuchni, ale także o tym, co lubią jeść dzieci. Jego córka Saffy jest wielką fanką tej kolorowej i smacznej sałatki.

Składniki:
4 duże dojrzałe pomidory rodzinne, takie jak pomidory ananasowe lub wczesne, pokrojone w cienkie plasterki, tak jak pozwala na to nóż
8 uncji świeżej mozzarelli, pokrojonej w plastry o grubości 1/4 cala
Preferowana 1/4 łyżeczki soli morskiej, fluer de sel lub soli morskiej Maldon
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
8 świeżych liści bazylii (bardzo opcjonalnie, ponieważ zazwyczaj wyglądają zielone rzeczy)

2 łyżki białego octu balsamicznego

Metoda:
1. Ułóż plasterki pomidora i mozzarelli na talerzu, nakładając na siebie i układając je jak talię kart. Uważam, że najlepiej, aby moja córka w tym pomogła, robi mozzarellę, ja robię pomidora

2. Posyp solą morską i pieprzem. (Niech zrobią pieprzenie, z jakiegoś powodu uważają to za niezwykle zabawne)

3. Skrop oliwą i octem (to samo znowu niech pomogą)

4. Jeśli zamierzasz użyć bazylii, pokrój ją tak drobno, jak to możliwe, aby uzyskać lepszy smak, po prostu użyj bardzo ostrego noża. (najlepiej nie pozwól im pomóc w tym momencie!!)

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o szefie kuchni Collins, w tym o jedzeniu, bez którego nie może żyć, o tym, co jego rodzina jadła wczoraj na kolację, a także o ulubionych rzeczach jego córki Saffy do chrupania wtedy Kliknij tutaj dla pełny wywiad z wybitnym szefem kuchni.