Makaron z Pieczonymi Warzywami Balsamicznymi

Zdziwisz się, gdy odkryjesz, że to zdrowe i jakże smaczne, pyszne danie z makaronu zawiera tylko dwie łyżki oleju (i nie ma śmietanki)! Zgadza się, Rok Wegańskiwegetariański przepis idealnie pasuje do celów zdrowotnych Twojej rodziny, a jego przygotowanie zajmuje 40 minut. Pobierz przepis poniżej.

Składniki:
2 łyżki oliwy z oliwek
5 łyżek octu balsamicznego
1 średni bakłażan, pokrojony na małe kawałki wielkości kęsa
1 marchewka, obrana i pokrojona na pół i drobno pokrojona
½ szklanki pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
350g / 12 uncji makaronu

Metoda:
1. Rozgrzej piekarnik do 220C/430F

2. W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek i 3 łyżki octu balsamicznego, odłóż na bok sos balsamiczny.

3. W dużej misce wymieszać bakłażana, marchewkę i pomidorki koktajlowe. Dodaj sos winegret balsamiczny i wymieszaj.

4. Ułóż warzywa w panierce w jednym lub dwóch naczyniach do pieczenia, upewniając się, że nie są ułożone jedna na drugiej.

5. Piecz warzywa przez 25 minut, przerzucając raz po 15 minutach.

6. W międzyczasie ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po zakończeniu odcedź i wróć do garnka

7. Gdy warzywa będą gotowe, dodaj je do makaronu i wrzuć makaron i warzywa

8. Rozłóż makaron na miskach i od razu podawaj.

Sion biega i pisze Rok Wegański, kreatywny blog pełen niesamowitych wegańskich potraw, które zainspirują Cię do wprowadzenia do cotygodniowej rutyny bardziej roślinnych posiłków. Jeśli kiedykolwiek próbowałeś wymyślić swoje następne danie na bazie warzyw, odwiedź Rok Wegański. Znajdziesz wystarczająco dużo przepisów na śniadania, obiady, kolacje i przekąski, które przetrwają cały rok!