Jednogarnkowe letnie warzywa z kiełbasą i ziemniakami

Gdy lato się kończy, skorzystaj z ostatnich wspaniałych warzyw z tego smacznego przepisu. Tutaj każdy znajdzie coś dla siebie: świeża cukinia, słodka papryka, obfite ziemniaki i pikantne kiełbaski. Dodatkowo jest to kompletny posiłek w jednym garnku, co sprawia, że ​​czyszczenie jest bardzo łatwe. Nie spocisz się tym przepisem w upalną letnią noc.

Składniki
1 funt młodych czerwonych ziemniaków, pokrojonych na pół lub pokrojonych na ćwiartki
2 łyżeczki oleju
1/2 łyżeczki czosnku w proszku
1 łyżeczka soli koszernej
świeża papryka pęknięta
14 uncji włoskiej kiełbasy z kurczaka, pokrojonej w plasterki o grubości 1 cala
1 duża cebula, posiekana
4-5 ząbków czosnku, rozgniecionych bokiem noża
1/2 pomarańczowej papryki, pokrojonej w kostkę o grubości 1 cala
1/2 żółtej papryki, pokrojonej w kostkę o grubości 1 cala
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę o grubości 1 cala
2 łyżki świeżego rozmarynu (lub innego świeżego zioła, takiego jak tymianek)
2 szklanki cukinii o grubości 1/2 cala i pokrojonej na ćwiartki

metoda
1. Umieść oliwę i ziemniaki na dużej, głębokiej patelni z nieprzywierającą powłoką z ciasno przylegającą pokrywką na dużym ogniu; doprawić czosnkiem w proszku, solą i pieprzem. Gdy patelnia się rozgrzeje i zacznie skwierczeć, zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj pod ciasną pokrywką przez około 20-25 minut, od czasu do czasu potrząsając patelnią, aby zapobiec przypaleniu ziemniaków. Zdejmij z ognia i pozostaw na 5 minut bez zdejmowania pokrywki. Zdjąć ziemniaki z patelni i odstawić.

2. Dodaj kiełbasę na patelnię i podsmaż na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż się zrumieni, ale nie do końca ugotuj, około 10 minut. Posiekane warzywa doprawić solą i pieprzem. Dodaj cebulę, paprykę, czosnek i rozmaryn na patelnię i wymieszaj. Kontynuuj gotowanie, mieszając od czasu do czasu, aż cebula i papryka lekko się zrumienią. Dodaj cukinię i gotuj przez kolejne 5 minut, mieszając aż do całkowitego ugotowania.

3. Włóż ziemniaki z powrotem na patelnię i dobrze wymieszaj. W razie potrzeby dostosuj sól i pieprz; przykryj i gotuj jeszcze 5 minut.

Przepis zaadaptowany z Chudy Smak