Zupa Pomidorowa z Pieczoną Papryką
Naucz swoje dzieci, że prosta mieszanka warzyw może zaowocować pysznym posiłkiem. Ta unowocześniona podstawa kuchenna dodaje konsystencji i pikanterii, jednocześnie zachowując pierwotną doskonałość tego lekko słodkiego, satysfakcjonującego ulubieńca z dzieciństwa.
Składniki
2 świeże czerwone papryki, przekrojone na pół i posiekane lub 2 czerwone papryki w słoikach, opłukane
4 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
4 pomidory
szczypta suszonego oregano
szczypta suszonej bazylii
sól i pieprz do smaku
1 cebula, pokrojona w kostkę
2 ząbki czosnku, posiekane
1/2 łyżeczki soli
2 puszki 28 uncji pokruszonych pomidorów
1 6 uncji puszki koncentratu pomidorowego
1 szklanka bulionu warzywnego lub drobiowego o niskiej zawartości sodu
grzanki, do dekoracji
metoda
Jeśli używasz świeżej papryki:
Dorosły: Rozgrzej brojlera.
Dziecko: Wrzuć połówki papryki do miski z 1 łyżką oliwy z oliwek. Przełóż paprykę, pokrojoną stroną do dołu, na blachę do pieczenia.
Dorosły: Umieść blachę do pieczenia pod brojlerem na 5 minut lub do momentu, gdy skóra zacznie tworzyć pęcherze. Obracaj papryki, aby uzyskać równomierne gotowanie. Podsmaż jeszcze 2-5 minut lub do momentu, gdy skórka będzie lekko sczerniała, a miąższ będzie miękki. Przenieś do szczelnie zamkniętego pojemnika lub torebki strunowej. Odstawić na 20 minut, aby papryka zmięknęła we własnej parze.
Dziecko: Gdy papryki ostygną, wyjmij z torebki i obierz palcami. Odrzuć skórkę i pokrój obrane papryki w cienkie paski.
Aby uzupełnić bazę zupy pomidorowej:
Dorosły: Rozgrzej piekarnik do 400 stopni. Pokrój pomidory na pół i usuń nasiona małą łyżką.
Dziecko: Wrzuć połówki pomidorów z pestkami z 1 łyżką oliwy z oliwek do średniej miski. Posyp szczyptą suszonego oregano i bazylią oraz solą i pieprzem do smaku. Rozłóż na blasze do pieczenia.
Dorosły: Umieść formę do pieczenia w piekarniku i piecz przez około 40 minut lub do momentu, aż pomidory będą lekko pomarszczone i zaczną się karmelizować. Odstawić do ostygnięcia.
Razem: włóż pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek do dużego garnka na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 3-4 minuty lub do momentu, aż zaczną zmięknąć. Dodaj czosnek i smaż jeszcze około 1-2 minut, aż zacznie pachnieć.
Dziecko: Dodaj do garnka sól, pokruszone pomidory, pieczone pomidory, koncentrat pomidorowy i bulion.
Dorosły: Wymieszać, przykryć i powoli zagotować. Gdy zupa się zagotuje, zmniejsz ogień, aby gotować na wolnym ogniu. Dusić pod przykryciem przez około 20 minut lub do całkowitego podgrzania pomidorów i papryki. Spróbuj przyprawić i w razie potrzeby dodaj więcej soli i pieprzu.
Razem: Jeśli to możliwe, zmiksuj zupę w blenderze zanurzeniowym. Jeśli używasz tradycyjnego blendera, możesz potrzebować puree do zupy partiami.
Razem: włóż chochlę do misek, udekoruj grzankami i ciesz się! Obsługuje 4.
Ten przepis pochodzi od Andrei z Przepisy Andrei.
Nawiązaliśmy współpracę z Dzieci gotują poniedziałek inicjatywa dostarczenia Ci cotygodniowego przepisu, który zachęca rodziny do odkładania pierwszego wieczoru każdego tygodnia na wspólne gotowanie i wspólne jedzenie jako rodzina. Koniecznie zajrzyj na ich stronę internetową, aby znaleźć więcej świetnych pomysłów na to, jak wzmocnić swoje dzieci w kuchni!
zdjęcie dzięki uprzejmości Luis Villa del Campo przez Flickr