Zrób to dziś: łatwe naleśniki z makaronem

Gdyby nasze dzieci mogły jeść dwa razy w kółko, byłby to makaron i naleśniki. Katarzyna McCord z Smakowity połączyliśmy te dwie popularne dania w jedno i mamy takie przeczucie przepis na naleśniki z makaronem będzie nowym faworytem w Twoim domu. Uwielbiamy to, że wykorzystuje te resztki makaronu, o które założymy się, że nigdy nie wiesz, co zrobić. Z dodatkiem pokrojonych w kostkę warzyw i jajek te naleśniki z makaronem są zdrowym i sycącym posiłkiem.

Składniki:

2 szklanki ugotowanego makaronu jajecznego
3 jajka, ubite
1/2 szklanki sera mozzarella, posiekanego
1/3 szklanki kukurydzy (użyłem mrożonej kukurydzy, którą najpierw rozmroziłem)
1/3 szklanki czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę
1/3 szklanki brokułów, posiekanych (surowych lub gotowanych)
1/2 łyżeczki soli koszernej
Oliwa z oliwek

Metoda:

1. Wszystkie składniki (oprócz oliwy z oliwek) włożyć do miski i wymieszać.

2. Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.

3. Wlej około 1/4 szklanki mieszanki makaronu na naleśnik na patelnię i gotuj przez 3 minuty (możesz wlać tyle naleśników na raz, ile wygodnie mieści się na patelni).

4. Odwróć naleśniki i gotuj jeszcze 3 minuty. Kontynuuj robienie naleśników z pozostałą mieszanką.

Aby zamrozić: Pozostaw do ostygnięcia, a następnie umieść w torbie strunowej, opatrz etykietą i zamroź. Gdy będą gotowe, włóż je do piekarnika w temperaturze 300 na 10 minut lub do podgrzania lub rozmrażaj w lodówce przez 24 godziny, a następnie podgrzej na suchej patelni.