Wolnowar Peklowana Wołowina i Kapusta

Co może być kwintesencją bardziej irlandzkiego niż peklowana wołowina i kapusta? Ten przepis zamienia ziemniaki na danie bardziej przyjazne dla węglowodanów, a jednocześnie zawiera dużo smaku. Dodanie piwa do mostka powoduje zauważalną różnicę w zachowaniu miękkości mięsa podczas gotowania. Podawaj temu niegrzecznemu chłopcu trochę herbatników, a obiecujemy, że Twoja kolacja z okazji Dnia Świętego Patryka będzie wielkim hitem w Twojej rodzinie.

Składniki
3-4 funty peklowanego mostka wołowego
1 cebula, grubo posiekana
1/4 szklanki octu jabłkowego
1/4 szklanki brązowego cukru
1-2 łyżki musztardy Dijon
1/2 łyżeczki pieprzu
1/4 łyżeczki mielonych goździków
1 średnia główka kapusty, pokrojona w łódki
1 jabłko, pokrojone w plastry
12 uncji ciemnego piwa

metoda
1. Włożyć mostek z peklowanej wołowiny do wolnowaru.

2. Top z cebulą. Wymieszaj ocet, brązowy cukier, musztardę, pieprz i goździki i zalej mostek.

3. Dodaj łódki kapusty i plasterki jabłka.

4. Wlej piwo na wierzch.

5. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 7 godzin lub na wysokiej przez około 4-5 godzin.

Przepis zaadaptowany od Becke at Smakosz Kolumba, zdjęcie dzięki uprzejmości bagienny kotek