Pieczone Ziemniaki Nadziewane Warzywami

Przeładowany indykiem, farszem i wszystkim pomiędzy? Tak, my też. Wypróbuj ten przepis na pieczone ziemniaki nadziewane warzywami. Chrupiąca marchewka, smażona cebula i pikantny ser feta pięknie kontrastują z tymi nadziewanymi pieczonymi ziemniakami. Dzieci będą się dobrze bawić wybijanie dziur w ziemniakach przed pieczeniem i kruszeniem fety, aby nadziewać ziemniaki podczas montażu.

Składniki:

4 czerwone ziemniaki
sól dla smaku
1/2 szklanki brokułów
1/2 szklanki marchewki
1/2 szklanki zielonej fasolki
1 łyżka oleju rzepakowego
1 mała cebula, posiekana
1 ząbek czosnku, posiekany
pieprz czarny do smaku
1/2 szklanki sera feta
1/4 szklanki natki pietruszki, posiekanej do przybrania

Metoda:

Dorosły: Rozgrzej piekarnik do 450 stopni.

Dziecko: Nakłuj ziemniaki kilka razy widelcem. Połóż ziemniaki na blasze do pieczenia i posyp odrobiną soli.

Dorosły: Włóż ziemniaki do piekarnika na 45 minut do 1 godziny lub do momentu, gdy ziemniaki będą miękkie. Odstawić do ostygnięcia.

Dorosły: Zagotuj w dużym garnku osoloną wodę na dużym ogniu. Obierz marchewki i pokrój je na kęs. Pokrój brokuły na różyczki wielkości kęsa i odstaw z marchewką.

Dziecko: Złam końcówki zielonej fasoli i odłóż na bok z innymi warzywami. Napełnij dużą miskę lodem i zimną wodą.

Dorosły: Dodaj warzywa do wrzącej wody i gotuj przez około 3 minuty, aż ich kolor się rozjaśni, ale nadal zachowują chrupkość. Wyjmij łyżką cedzakową i przenieś do miski z lodowatą wodą, aby natychmiast zatrzymać proces gotowania. Gdy warzywa ostygną, tą samą łyżką cedzakową przełóż je do miski i odstaw na bok.

Dorosły: Gdy ziemniaki ostygną, pokrój je w plasterki.

Dziecko: Pokrusz ser feta między 4 ziemniakami.

Dorosły: Umieść olej rzepakowy na patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez około 3-5 minut, aż zacznie się kolorować. Dodaj czosnek i smaż jeszcze 1-2 minuty, aż czosnek stanie się pachnący. Przełóż do miski z warzywami.

Dziecko: Brokuły, marchewki, fasolkę szparagową, cebulę i czosnek podzielić na 4 ziemniaki. Podawaj 1 faszerowanego ziemniaka warzywnego na osobę, posyp posiekaną natką pietruszki i ciesz się!

Służy 4

Źródło: Ten przepis pochodzi od Kristen of Rodzinny obiad.