Makaron Lemony Tuna z Koperkiem, Kaparami i Oliwkami

Oderwij się od swojej zwykłej sałatki z tuńczyka z tym lekkim daniem z makaronu od Amy of Słoń zjada. To idealny sposób na uzyskanie tych kwasów tłuszczowych omega-3 bez konieczności kupowania świeżych ryb. Najlepsza część? Dzieciaki uwielbiają pyszną kombinację kwaśnej cytryny, słonych kaparów i kremowego parmezanu.

Składniki:
2 łyżki oliwy z oliwek
1 średnia cebula, pokrojona na pół i pokrojona w cienkie plasterki
1 cebula kopru włoskiego, zdjęte wierzchołki, pokrojone na pół i pokrojone w cienkie plasterki (nieco mniej niż 1/4 cala)
4 ząbki czosnku, mielone
sok z 1 cytryny
2-6 uncji puszki lekkiego tuńczyka w kawałkach w wodzie (nie odsączać)
2 uncje. kapary, odsączone
1/2 szklanki oliwek kalamata, odsączonych i posiekanych
1/4 szklanki świeżej bazylii, posiekanej
1/2 szklanki startego parmezanu
12 uncji makaronu
zarezerwowana woda z makaronu

metoda
1. Zagotuj wodę w dużym garnku. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

2. Podczas gotowania makaronu dodaj oliwę z oliwek do dużego rondla i podgrzej na średnim ogniu.

3. Gdy olej się rozgrzeje, dodaj cebulę i koper włoski. Smaż do prawie miękkości. Dodać czosnek i dalej smażyć 1-2 min.

4. Dodaj sok z cytryny, tuńczyka, kapary i oliwki. Połam tuńczyka drewnianą łyżką. Dokładnie wymieszaj i trzymaj w cieple, aż makaron będzie gotowy.

5. Po ugotowaniu makaronu odcedź, ale zachowaj 1/2 szklanki wody do makaronu.

6. Do mieszanki z tuńczykiem dodać odsączony makaron, bazylię i ser. Dobrze wymieszaj, dodając wodę z makaronu w razie potrzeby, aby zrobić sos. Sól i pieprz do smaku.

Uwaga: resztki są świetne podawane na zimno!

Jakie jest ulubione danie z makaronu Twojego dziecka?

Przepis i zdjęcie dzięki uprzejmości Amy z Słoń zjada

Więcej pysznego przepisy kulinarne jak ten, kliknij tutaj!