Pieczony serowy makaron zimowy do dyni

Wygląda na to, że nadejdą miesiące jesienno-zimowe, alejki z produktami są pełne warzyw korzeniowych, dyni i oczywiście kabaczka. Skorzystaj z tego sezonowego przysmaku, aby zrobić serowy makaron z dynią zimową, który pokochają Twoje dzieci. Parmezan i starta fontina dodają temu daniu z makaronu odrobinę serowej dobroci, która z pewnością zostanie pochłonięta przy stole.

Służy 6-8

Składniki:

1 średnia dynia zimowa praktycznie dowolnej odmiany

1 lb. makaron do wyboru, o ile ma dość mocny kształt

3/4 szklanki kwaśnej śmietany

1/2 szklanki (pakowana) startej czcionki

1/2 szklanki startego parmezanu

1 1/2 łyżeczki. drobno posiekany świeży rozmaryn (można też użyć szałwii lub tymianku, jeśli wolisz)

sól i pieprz

Metoda:

1. Rozgrzej piekarnik do 425F. Włóż dynię do formy do pieczenia (możesz nawet użyć tej samej zapiekanki, z której zamierzasz upiec makaron in) i piecz w piekarniku, aż będzie bardzo miękka i łatwa do przekłucia widelcem – zazwyczaj godzina lub więc. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia, aż będziesz mógł sobie z tym poradzić, a następnie pokrój na pół, wyjmij nasiona, a następnie wyjmij miąższ dyni. Odmierz 3 filiżanki do dużej miski miksującej, resztę zachowując do innego użytku.

2. Zagotuj w dużym garnku osoloną wodę i gotuj makaron przez dwie minuty krócej, niż wymaga tego instrukcja. Zarezerwuj półtorej szklanki wody makaronowej, odcedź makaron i odstaw na bok.

3. Rozgnieć dynię w misce ze śmietaną i wystarczającą ilością wody z makaronu, aby uzyskać kremową konsystencję sosu. Jeśli chcesz uzyskać bardzo gładki sos, zmiksuj dynię za pomocą ręcznego (lub zwykłego) blendera, w przeciwnym razie po prostu zmiksuj go tłuczkiem do ziemniaków. Dodaj parmezan, 1/4 szklanki fontiny i rozmaryn. Dodaj sól i pieprz do smaku, a następnie wymieszaj ugotowany makaron.

4. Przełóż makaron do naczynia żaroodpornego lub naczynia do pieczenia i posyp resztę sera Fontina na wierzchu. Zapiekaj makaron w piekarniku (nadal w 425F), aż ser na wierzchu się rozpuści i będzie bulgotał, 20-25 minut. Dodaj trochę więcej świeżo zmielonego czarnego pieprzu i podawaj.

Jakie jest ulubione danie Twojej rodziny do squasha? Podziel się z nami poniżej!

Przepis dzięki uprzejmości naszej przyjaciółki Emily at Pięć i Przyprawa