Najłatwiejsze domowe marynaty w historii

zdjęcie: Kelly przez flickr

Nie dramatyzujemy. Te marynaty są takie proste. W rzeczywistości są tak proste, że nasz kochający marynaty dyrektor redakcyjny regularnie produkuje ich partię i nigdy więcej nie wróci do kupionego w sklepie rodzaju. Uwielbia, że ​​przepis można łatwo dostosować do swoich kubków smakowych lub tego, co już masz pod ręką w spiżarni i że nie wymaga sterylizacji słoika z masonem. Dodaj więcej octu dla większego kopa, ziół dla większego smaku i pieprzu dla większego kęsa.

Składniki:
1-1/4 szklanki białego octu destylowanego
2 łyżki soli koszernej
2 łyżki cukru
2 szklanki zimnej wody
1-3/4 do 2 funtów ogórków Kirby (około 6), pokrojonych na połówki lub włócznie
2 łyżki nasion kolendry
6 dużych ząbków czosnku, obranych, przekrojonych na pół i zmiażdżonych płasko nożem
1 łyżeczka gorczycy
1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
16 gałązek kopru

fot. Erin Lem (przepraszam za bałagan w kuchni)

Metoda:
1. Połącz ocet, sól i cukier w małym niereaktywnym rondlu (takim jak stal nierdzewna, szkło, ceramika lub teflon) na dużym ogniu.

2. Ubijaj, aż sól i cukier się rozpuszczą. Przelej płyn do miski i wymieszaj w zimnej wodzie.

3. Pokrój ogórki na włócznie lub pokrój je w rundy (jak wolisz). Włóż ogórki do dwóch czystych słoików o pojemności 1 kwarty lub dowolnej ilości słoików z masonem, które masz pod ręką.

4. Do słoików dodać nasiona kolendry, ząbki czosnku, nasiona gorczycy, płatki czerwonej papryki, gałązki kopru i schłodzoną solankę, równomiernie dzieląc. Jeśli nie masz nasion i innych ziół, możesz je pominąć. Dodaj trochę zimnej wody do słoików, aż solanka pokryje ogórki.

5. Przykryj i wstaw do lodówki na około 24 godziny, a następnie podawaj. Ogórki przechowają w lodówce do miesiąca.

„Polub” ten przepis, jeśli zawsze chciałeś zrobić własne pikle. Powiedz nam w komentarzach poniżej, jak wypada Twoja partia!

przepis dostosowany z Pewnego razu szefa kuchni